Ausgabe 7 / 8 / 2013

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Tobias Kruse, Geschäftsführer
Novy Deutschland
(www.novy-dunsthauben.de).
tungsanlagen gar nicht glücklich sind, wenn feuchte
Luft aus der Haube in ihre Luftkanäle gepustet wird“.
Handelt es sich gar um Gebäude mit mehreren
Wohneinheiten, kennt Fred Grundmann (Miele) im Zusammenhang
mit zentralen und dezentralen Lüftungsanlagen
einen weiteren wichtigen Aspekt: „Dunstabzugshauben
mit eigenem Lüfter können nur an
dezentrale Systeme angeschlossen werden. Für zentrale
Lüftungsanlagen muss die Haube erst mit einer
speziellen Elektronik ausgestattet werden, die die Verschlusskappen
zum Abluftschacht öffnen oder schließen.
Bei Miele gehört diese Ausstattung optional zum
Programm. Ein Nachteil zentraler Lüftungsanlagen sei,
dass der Benutzer die Intensität des Luftstroms nicht
selber regulieren kann. „Zu beachten ist auch“, so Fred
Grundmann, „ob es sich um Eigentum oder eine Mietwohnung
handelt, was im letztgenannten Fall mit Vorgaben
verbunden sein kann.“
Grundverschiedene Ideen
Auch für Ursula Schock ist der Fall im Grunde klar:
„Wenn möglich, raten wir bei Gutmann zu Abluft“.
Wohl wissend, dass kein System grundlegend besser
ist als das andere. Was sich im Einzelfall eignet, sei
immer individuell und hänge von den baulichen Gegebenheiten,
der gewünschten Bauart und den Kochgewohnheiten
ab.
Ursula Schock macht aber auch darauf aufmerksam,
dass es sich bei Abluft und Umluft um grundverschiedene
Ideen handelt. Die Ablufttechnik kennt nur
ein Ziel: Die in den Kochschwaden befindlichen Gerüche,
Fette und Feuchtigkeit zu filtern und so schnell
wie möglich hinauszukomplimentieren. Das ist die geforderte
Kernkompetenz. Ohne zeitliche Kompromisse
und mit aller nötigen Motorkraft. Dass ein solches Szenario
die zuverlässige Versorgung mit Frischluft verlangt,
versteht sich von selbst. Denn wenn Luft aus
dem Raum ins Freie geschafft wird, entwickelt sich in
den Wohnräumen ein Unterdruck – die Luft zieht sich
durch alle Ritzen, selbst durch Steckdosen. Bei Räu-
men mit offenen Feuerstellen ist deshalb stets eine automatische
Abschaltung bzw. ein Fensterkontaktschalter
vorgeschrieben.
In Abgrenzung zur „Alles muss raus und zwar
sofort“-Politik der Ablufttechnik setzen Umlufthauben
auf den Faktor Geduld. Die mit Fett, Kondensat
und Gerüchen angereicherte Luft soll möglichst oft an
der Filtertechnik vorbeistreichen, sodass bei jeder Begegnung
weitere der unerwünschten Stoffe separiert
werden können. Deshalb genügt bei Umlufthauben im
Gegensatz zur Ablufttechnik eine geringere Lüfterleistung:
Hier geht es also nicht um Schnelligkeit, sondern
um Konstanz. Hinzu kommt ein Nachlaufsystem, das
den Filterprozess kaum hörbar fortsetzt, auch wenn
das Steak längst verzehrbereit auf dem Esstisch steht.
„Eine Nachlaufautomatik gibt dem gesamten Haubensystem
samt Filtertechnik zudem die dringend nötige
Zeit zu trocknen“, so Ursula Schock.
Zeit fürs Lüften
Und sie fügt hinzu: „Irgendwann ist aber auch bei
Umluft einfach Zeit fürs Lüften, dann ist die verbrauchte
Raumluft erneuerungsbedürftig und die Feuchtigkeit
muss raus. Auch bei Niedrigenergiehäusern.“ Und
in den vielen Wohnungen und Häusern ohne Lüftungsanlage
erst Recht. Nicht nur Tobias Kruse (Novy) fragt
sich an dieser Stelle: „Wie viel habe ich durch die Umlufthaube
gespart, wenn ich nach dem Kochen oder
Braten doch erst lüften muss? Dann ist die teuer erwärmte
Raumluft ebenfalls draußen.“ Lüften bleibt
also nach wie vor unerlässlich. Ursula Schock plädiert
ausdrücklich fürs kurzfristige Stoßlüften. „Fünf Minuten
Querlüften sind besser als zwei Stunden das Fenster
auf Kipp.“ Viel hilft viel erhält in diesem Zusammenhang
eine völlig neue Bedeutung mit deutlichem
Empfehlungscharakter.
Zudem an dieser Stelle eine der anfangs nebulös angedeuteten
Praxis-Fallgruben lauert. Oft ist in direkter
Nähe des Kochfelds das Küchenfenster platziert. Und
es scheint eine Art Automatismus zu sein, dass Koch
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