Chinakohl - Glutenfrei kochen backen
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Zubereitungszeit: ca. 1 Std.<br />
05.04.06 lobloch4<br />
German Sushi<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
12 Blätter <strong>Chinakohl</strong>, große<br />
500 g Reis, klebrig (alternativ Risotto- oder Milchreis)<br />
2 El Essig (Reisessig)<br />
1 Möhre(n)<br />
½ Salatgurke(n)<br />
½ Paprikaschote(n), rot<br />
4 Scheibe/n Lachs (Räucherlachs)<br />
Meerrettich (Wasabi)<br />
Sojasauce<br />
650 ml Wasser<br />
<strong>Chinakohl</strong>blätter kurz in <strong>kochen</strong>dem Wasser blanchieren und eiskalt abspülen.<br />
Reis kalt abspülen und mit 650 ml Wasser in einem Topf auf<strong>kochen</strong>,<br />
ca. 15 Minuten quellen lassen, vom Herd nehmen. Zwischen Topf<br />
und Deckel zwei Lagen Küchenpapier legen und ca. 10 Minuten abdampfen<br />
lassen.<br />
Essig darüber träufeln und abkühlen lassen, dabei immer wieder vorsichtig<br />
umrühren. Gemüse und Lachs in Streifen schneiden. Gemüse in wenig<br />
Salzwasser ca. 1 Minute garen, abkühlen lassen. Erst Reis, dann Gemüse<br />
und Lachs auf den Kohlblättern verteilen, fest aufrollen und in Stücke<br />
schneiden.<br />
Mit Sojasauce und Wasabi servieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten<br />
16.08.05 hemet-nisut-weret<br />
Glasnudelsalat auf <strong>Chinakohl</strong><br />
Zutaten für 6 Portionen<br />
½ kleiner <strong>Chinakohl</strong><br />
Salz<br />
2 El Essig (Apfel- oder Obstessig)<br />
1 Tl Zucker<br />
4 El Öl<br />
1 Msp. Sambal Oelek<br />
100 g Glasnudeln
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