Chinakohl - Glutenfrei kochen backen

150 g Rotbarschfilet
4 El Sojasauce
1 Chilischote(n), rot
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
3 Stange/n Staudensellerie
150 g Garnele(n) - Fleisch, gekochtes
1 Zitrone(n), den Saft
1 Stängel Zitronengras
Zubereitung
Chinakohl putzen, waschen, trocken schütteln und in breite Streifen
schneiden. Mit 1 Tl Salz etwas mürbe kneten. Essig, Zucker, 2 El Öl und
Sambal Olek verrühren und über den Kohl träufeln.
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen, eiskalt abschrecken,
gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Fischfilet in einen Drahtsiebeinsatz legen. 1/8 l Wasser mit 2 El Sojasauce
mischen. Chilischote längs halbieren, die Kerne herausschneiden, Schote
gut ausspülen, dann in feine Ringe teilen. Ins Wasser geben, aufkochen,
den Siebeinsatz mit dem Fisch einhängen und zugedeckt bei milder Hitze
5 Minuten dämpfen. Fisch herausheben, abkühlen lassen und in mundgerechte
Stücke teilen.
Zwiebeln putzen, waschen und schräg in 2 cm lange Stücke teilen. Sellerie
putzen, waschen, in Halbmonde schneiden.
Gemüse in eine Schüssel geben. Nudeln mit dem Gemüse mischen, Fisch
und Garnelen zufügen, alles auf dem Chinakohl anrichten.
Zitronensaft mit der restlichen Sojasauce verrühren, übriges Öl zufügen
und gut verschlagen. Zitronengras fein schneiden, die Marinade damit
würzen. Marinade über den Salat träufeln. Nach Belieben mit Chilischotenringen
aus der Fischbrühe bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
14.10.03 JosephineB
Indonesische Fischrouladen 1 Ei
mit Tomaten - Sambal - Sauce
Zutaten für 4 Portionen
125 g Reis, vorgekocht
1 Ei(er)
½ Tl Currypulver
400 g Fischfilet, gesäubert