50 Jahre VDB-Landesgruppe Bayern - brot+backwaren

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DiE PERFEktE
kOMbiNAtiON!
agaCREME
agaDAMPFMOHN
Ag g re g at genut z t . D i e Brote r ut s c h e n
schließlich über eine Schwerkraftrutsche
auf ein Transportband und werden dann
geschnitten und verpackt ins Lager gefördert.
Von hier werden sie jeden Tag von einer
Lkw-Flotte abgeholt.
Bei der Frage nach eigenen Filialen schmunzelt
Metryka: „Klar überlegen wir, ob wir
eigene Standorte haben wollen. Aber das
sind hohe Investitionen und man muss als
kleiner Laden in Polen sehr darauf achten,
dass man nicht untergeht. Wenn, dann wäre
dies nur möglich, wenn man alles anbietet,
von warmen Snacks, to-go bis hin zu Kaffee
und Konditoreiwaren.“ Das Problem in
Polen sei, wie in vielen Ländern, nicht die
Ko n k u r r e n z d u r c h a n d e r e B ä c k e r e i e n ,
sondern durch große Supermarktketten
wie Tesco, Auchan und Co. „Da sind wir
doch besser dran, wenn wir uns so zukunftsorientiert
und qualitativ hochwertig positionieren,
dass der LEH unseren Backwaren
nicht widerstehen kann!“ Und da die Maschinen
bisher nur zu ca. 40 % ausgelastet sind,
gehe der Gedanke eben eher in eine verstärkte
Zusammenarbeit mit dem LEH.
Nort hat aber noch andere Pläne für 2014:
Das Unternehmen möchte eine TK-Linie für
Blätterteig installieren. Dafür hat das Unternehmen
bereits das Grundstück gekauft, der
nächste Schritt werde also die Investition in
das Gebäude sein. „Und für den LEH ist es
ein Leichtes, die Produkte dann im Laden in
10–15 Min. fertig zu backen. Vielleicht
besteht dann auch die Möglichkeit des Exports“,
plant Metryka die nahe Zukunft. +++
© f2m
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brot+backwaren 1/2013