Rundbrief Nr. 111 - Arbeitskreis für Wirtschafts- und ...

2.9 PilzeBei dem durchschnittlich feuchten undnicht besonders kalten Klima Schleswig-Holsteins ist die Verbreitung von Pilzenvöllig normal. Mehrere Pilzarten sindfür die Feldfrüchte relevant; Getreidewird vom Brand, Mutterkorn, Mehltauund Rost befallen. Die erst nach 1750 imLande vereinzelt angebauten Kartoffelnkönnen die sog. Kartoffelfäule zeigen.Bei Kohl macht die Hernie dem Landwirtzu schaffen. Alle diese Pilze störendie Entwicklung der Pflanzen und vernichtensie ganz oder teilweise. Vor Entwicklungder modernen chemischenFungizide wurde das Beizen (schon imMittelalter mit Jauche, ab etwa 1660mit Glaubersalz und Kupfer sowie ab1750 mit Kupfervitriol und Arsen, späterQuecksilber) als vorbereitende Abwehrmaßnahmeangewandt, sonst kann dieAbwehr nur durch manuelles Absammelnbetroffener Früchte (z.B. bei Mutterkorn)oder Entfernen betroffenerPflanzen erfolgen, was allerdings kaumje die Pilzsporen und Mycele beseitigtund einen enormen Arbeitsaufwand bedeutet.Über lange Zeit wurde etwa dasgiftige Mutterkorn gar nicht als Auslöserdes sog. Antoniusfeuers oder Veitstanzeserkannt – und konnte so in Getreidemehlund in den verzehr geraten … mitden bekannten Folgen, denen sich imSpätmittelalter die Orden der Antoniter(in Schleswig in der Präzeptorei Mohrkirch)widmete.3. Bodenqualitäten und DüngungDass Schleswig-Holstein ein naturräumlichstark gegliedertes Gebiet ist,ist jedem landeskundlich Interessiertenklar. Die drei großen heutigen LandschaftszonenMarsch, Geest und ÖstlichesHügelland verdanken ihre Entstehungden Vorgängen der vorletztenund letzten Eiszeit sowie der holozänenMeeresschwankungen. Die Geest mussdabei nach hoher und Sandergeest unterschiedenwerden; erstere stellt dieüberformten Relikte der Moränen dervorletzten Eiszeit dar, während letzteredurch die Sandauswaschungen und -ablagerungendes Gletscherrückzugs, derdie Jungmoränen des östlichen Landesteilsschuf, hervorgerufen wurden.Alle drei Landschaftszonen weisen unterschiedlicheWachstumsbedingungenfür die Vegetation auf. Das Östliche Hügellandist aufgrund seiner feinkörnigenund kalkhaltigen Bodenstruktur sehrfruchtbar; die Sandergeest des Mittelrükkensstellt den nährstoffärmsten Bodendar; die Fluss und Seemarschen, die ausfluviatilen und marinen Sedimenten bestehen,sind aufgrund ihres Kalkgehaltsund ihrer organischen Bestandteile wiedersehr fruchtbar. Auf der nährstoffarmenSandergeest haben sich einerseitsbis um 1750 große Heideflächen gebildet(der Grad des anthropogenen Einflussesauf diesen Prozess ist umstritten), dieerst unter Bedingungen des dampfmaschinen-und explosionsmotorbestimmtenLandbaus der Kaiser- und Folgezeitin Kultur gebracht (Tiefpflügen) werdenkonnten. Andererseits entstanden hierdurch Stauwässer große Hoch- und Nie-34 Rundbrief 111