Rundbrief Nr. 111 - Arbeitskreis für Wirtschafts- und ...

4. Die Quellen und ihre ZuverlässigkeitDie zuverlässigste Angabe für die Ertragsfältigkeitentstünde, wenn ein Landwirtfür ein bestimmtes und bezeichnetesAckerstück in vieljähriger Folge Notizenüber die genauen Aussaat- undErntemengen niederlegte. Solche ArtAufzeichnungen sind aber angesichtseiner in die zehntausende gehendenMenge von Hofstellen die äußerst rareAusnahme. Viele Bauern werden solcheAufzeichnungen für ihre Betriebswirtschaftnicht benötigt haben, dennin einer weitgehend von Traditionenbestimmten Landwirtschaft, wie sie imgutswirtschaftlichen Gebiet und in denMarschen bis um 1850 vorherrschte undauf dem Mittelrücken vereinzelt sogardie Kaiserzeit überdauerte, ist vor allemdie Weitergabe von Kenntnissen vomVater auf den Sohn Garant für erfolgreicheFührung des Hofes. Insbesondere inmarktorientierten Regionen finden wirdaher bäuerliche Schreibebücher, 17 indenen unter anderem auch Aussaat-Ernte-Relationenzu finden sind.Am ehesten finden sich betriebswirtschaftlicheAufzeichnungen da, wo derEigentümer eines Betriebes nicht der Bewirtschafterist, sondern den Betrieb einemVerwalter anvertraut. Das ist in derRegel in den Gutswirtschaften des 17.bis 20. Jahrhunderts der Fall. Von Güterndürften wir die besten und zuverlässigstenErtragsfältigkeitsdaten erhaltenkönnen, wenn sich die Wirtschaftsbüchererhalten haben. 18Andere Angaben, zumeist aus im 19.Jahrhundert einsetzenden Erhebungender staatlichen Verwaltung, von denendie von Rosensche Erhebung aus den1820er Jahren die erste flächendeckendedarstellt, müssen mit einer gewissenVorsicht betrachtet werden. 19 Denn dieLandwirte des 18. und 19. Jahrhundertsverbanden zumeist mit Erhebungen zuihrer Produktion die Vorstellung vonSteuer- oder Abgabenerhöhungen. Siekannten staatliche Neugier nur in kameralistischerAbsicht – und deshalbdürften die von ihnen gemachten Angabenimmer zu niedrig gewesen sein.Ihre Selbstdarstellung in nahezu allenSuppliken rekurriert auf das suggestiveSelbstbild der „armen“ Untertanen, dieallzu sehr von (grund- oder gutsherrlichen)Lasten bedrückt nur mit Mühe ihrDasein fristen können.Problematisch sind die meisten der inder heimatgeschichtlichen Literaturmitgeteilten Werte, da sie nur zu einemgeringen Teil auf autochthonen Quellenauswertungenberuhen. Zum größerenTeil bedienen sich die Verfasser vonOrts- oder Mikroregionalgeschichtender Angaben, die sie in allgemeinerenWerken angetroffen haben und übertragendiese dann umstandslos aufihr Untersuchungsgebiet. Sie sind alsonicht quellenbasiert, sondern nur übernommenund verzerren damit das Bilderheblich. 205. Aussaat-Ernte-Relationen/ErträgeNach diesen allgemeinen Bemerkungenkönnen wir nun zum Befund kommen:Wie verhielt sich die Ernte zur Aussaat?Es dürfte klar geworden sein, dass sehr36 Rundbrief 111