Rundbrief Nr. 111 - Arbeitskreis für Wirtschafts- und ...

und Betriebsverhältnissen den schleswig-holsteinischenLandwirten dieserWeg nicht offen.Um sie (und die anderen Agrarproduzentendes Deutschen Reiches) wirtschaftlichzu schützen, wurden 1880 wurdenSchutzzölle für Getreide eingeführt.Diese sicherten das Einkommen derLandwirte auch in Schleswig-Holstein.Sie konnten nun ihre hochwertigen Produkteauf den innerdeutschen Marktwerfen, der aufgrund der explosionsartigenIndustrialisierung und der dadurchausgelösten Urbanisierung erheblichgesteigerten Bedarf an Lebensmittelnhatte. Da auch die Provinz selbst einenstarken Industrialisierungsschub erhieltund die Industrieorte ihre Bevölkerungstark vergrößerten war ein großer Anteilder hiesigen Erzeugnisse auch im Landeoder in unmittelbarer Umgebung (Hamburg)abzusetzen.Die auf hohem Niveau verharrenden undweiter anziehenden Fleisch- und Milchproduktpreiseließen bei vielen Landwirtenden Wunsch nach Verlagerungauf diese Produktionszweige wachsen.Aber nicht überall waren die Voraussetzungenfür den Wandel gegeben;jedenfalls wurde in dieser Zeit selbst inden traditionell Fleisch und Milch nurfür den Hausbedarf erzeugenden Bauernwirtschaftenein erheblicher Drangzur Vermarktung dieser Güter geweckt.Auch als 1889 England wegen des Auftretensder Maul- und Klauenseuche inDeutschland den Viehimport von hierbeendete, führte das wegen der hohenInlandspreise nicht zu einem Preisverfall– im Gegenteil: Fleischknappheit war inRundbrief 111den 1880er und 1890er Jahren häufigerein Thema der Innenpolitik. Die ungeheureExpansion der Schweinehaltungnach 1904, vor allem auf der Basis dergeringerwertigen und deshalb billigenukrainischen Futtergerste, die nahezujeden Hof und jede Katenstelle einbezog,war auch eine Reaktion auf die permanenteHochpreislage bei Rindfleisch.In der Provinz nahm der Schweinebestandzwischen 1892 und 1906 um über700.000 Stück (d.h. um 213 %) zu.Die Phase der Intensivierung der schleswig-holsteinischenLandwirtschaft istdurch folgende Elemente gekennzeichnet:Steigerung der Ackerproduktiondurch Verwendung von Handels- undKunstdünger, Ausweitung der Anbauflächenund Änderung der Fruchtfolgen,Mechanisierung, Aufstockung desViehbestandes bei Intensivierung derAusbeute an tierischen Produkten, paralleldazu Verstärkung des ländlichenBildungs- und Beratungswesens und Organisierunglandwirtschaftlicher ‚pressuregroups‘.Die Steigerung der Ackerproduktionund der Viehhaltung hatte zunächst zurVoraussetzung, daß die Menge der bisherigenungenutzten oder nur höchstextensiv genutzten Flächen in Kultur genommenwerden musste. Da sich einerNutzung bis dahin natürliche Hemmnissein den Weg stellten (geringe Bodenfruchtbarkeit,Vernässung, Versauerung),waren diese auszuschalten. Vongroßer Bedeutung für die einsetzendeMeliorationsbewegung waren vor allemdie Heidekultivierung, die Entwässerungvon Mooren, die Regulierung von55