Fit und gesund durch Bewegung und richtige Ernährung

Hinweise zum Umgang mit dem Ernährungs-Check
Bei der Erfassung der Ernährung ist zu
beachten:
● Die Erfassung der Mengen erfolgt über
die für die Lebensmittel üblichen
Kücheneinheiten;
● pro verzehrte Einheit ist in der
entsprechenden Zeile ein Strich
einzutragen;
● teilweise sind in einer Zeile mehrere
Gemüse, Blattsalate,
Rohkost
Gemüsesaft
frisches Obst,
frisch gepresster Saft
1 übl. Portion
1 Hand voll
1 Glas
1 Stück
1 Glas
Lebensmittel zu einer Gruppe zusammengefasst.
Sofern für die Mengenerfassung
unterschiedliche Kücheneinheiten
üblich sind, sind diese so angegeben,
dass sie einer üblichen Portion entsprechen.
Bei der Summenbildung sind
alle Striche in der Gesamtzeile zu
addieren.
Zum Beispiel:
Der Ernährungs-Check hat das Ziel, grobe Ernährungsfehler aufzudecken. Die Erfassung
konzentriert sich daher auf Grundnahrungsmittel versus Fast Food/Snacks und kalorienfreie
Getränke versus kalorienreiche Getränke. Um die Erfassung und die anschließende Diskussion
nicht zu kompliziert zu machen, wurden die Lebensmittel in grobe Gruppen zusammengefasst
und Teilbereiche des Lebensmittelsortiments nicht in das Protokoll aufgenommen.
Das soll hier nicht stören und keinesfalls dazu führen, den Test wegen mangelnder
Genauigkeit nicht durchzuführen. Letztlich geht es nicht um eine Nährwertanalyse.
Herausgearbeitet werden soll die Gewichtung von Grundnahrungsmitteln versus Fast Food,
Snacks, Süßigkeiten und süßen Getränken in der täglichen Ernährung. Die Erfahrungen in
der praktischen Ernährungsberatung zeigen immer wieder, dass Grundnahrungsmittel
nicht nur in der Zwischenverpflegung, sondern auch bei den Hauptmahlzeiten immer stärker
durch diese kalorienreiche und nährstoffarme Produktgruppe verdrängt werden. Mit
Hilfe des Ernährungs-Checks sollen die Schülerinnen und Schüler erkennen, ob sie in diesem
Bereich Verbesserungspotential haben.
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Modul 1
Mo Di Mi Do Fr Sa So ges.
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Bei zusammengesetzten Mahlzeiten müssen die Striche auf die enthaltenen Lebensmittel verteilt werden
z. B. ➊ bei einem Wurstbrötchen: je 1 Strich in der Zeile „Brot, ...“ und in der Zeile „Fleisch...“; wenn Butter
drauf ist, noch ein Strich in der Zeile „Butter…“➋ bei Nudeln mit Tomatensoße: 1 Strich in der Zeile „Brot
..“; die Soße wird nicht erfasst.
Im letzten Teil der Tabelle von Arbeitsblatt
1.1 geht es darum, die Anzahl
an Hauptmahlzeiten und das Ernährungsverhalten
zwischendurch zu erfas-
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sen. Die Aussagen, die am jeweiligen
Wochentag zutreffen, sind anzukreuzen.
Treffen die Aussagen nicht zu, bleibt das
Kästchen leer.