COOKPROCESSOR Kochbuch

KOCHEN
Spargelsuppe
4/6 Personen, Suppe
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
3 Bund weißer Spargel (1,5 kg),
geschält, in 3-4 cm großen
Stücken, Schalen aufbewahren
1 l Milch
100 g Pancetta, in Stücken
1 Lauchstange, nur der weiße
Teil, grob geschnitten
2 Würfel Gemüsebrühe
100 g Gruyère, gerieben
Pfeffer & Salz
Zubereitung
12 Spargelspitzen beiseite
legen.
Die Schüssel mit dem
‘MultiBlade’-Vielzweckmesser
bestücken. Die Spargelschalen
und Milch hineingeben. Deckel
schließen. 10 Sekunden auf
Pulse drücken, dann KOCHEN
P3 auswählen und auf Start
drücken. Auf dem Display wird
Schritt 1 angezeigt. Zum
Bestätigen auf Start drücken.
Nach Schritt 1: Kochwasser mit
den Schalen durch ein Sieb
gießen und beiseite stellen.
Pancetta und Lauch in die
Schüssel geben. Deckel
schließen und auf Start
drücken, um Schritt 2 zu
aktivieren.
Nach Schritt 2: Brühwürfel,
Käse, Spargel (nicht die
Spitzen) und die
Spargelkochflüssigkeit in die
Schüssel geben. Deckel
schließen und auf Start
drücken, um Schritt 3 zu
aktivieren.
Nach Schritt 3: Auf Abbrechen
drücken, um die
Warmhaltefunktion zu
deaktivieren. Die Zeit auf
2-3 Minuten einstellen. Auf
Start drücken und die
Geschwindigkeit langsam
maximieren.
Danach die Spargelspitzen in
die Schüssel geben. Die
Temperatur auf 110°C
einstellen, die Zeit auf
10 Minuten. Auf Start drücken.
Nach Geschmack pfeffern und
salzen und warm servieren.
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TIPP: Wenn Sie keine
Spargelspitzen in der Suppe
möchten, geben Sie sie nach
Schritt 2 mit dem restlichen
Spargel hinzu.