COOKPROCESSOR Kochbuch
Klassische Rezepte für jeden Tag.
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SCHMOREN<br />
Brombeeren-<br />
Bavarois<br />
6/8 Personen, Nachspeise<br />
Vorbereitung: 5 Minuten<br />
Zubereitungszeit: 10 Minuten<br />
+ 2 Stunden zum Steifwerden<br />
8 Eigelb<br />
220 g Kristallzucker<br />
250 ml Vollmilch<br />
2 Vanilleschoten<br />
8 g Gelatineblätter, in kaltem<br />
Wasser eingeweicht<br />
250 g frische Brombeeren<br />
125 ml Sahne, halb geschlagen<br />
Zubereitung<br />
Die Schüssel mit dem<br />
Schneebesen bestücken.<br />
Eigelb und Zucker zugeben.<br />
Deckel schließen. Die Zeit auf<br />
3 Minuten einstellen, auf Start<br />
drücken und die Geschwindigkeit<br />
auf 4 einstellen.<br />
Vanilleschoten aufschlitzen und<br />
das Mark mit einem Messer<br />
herausschaben. Milch,<br />
Vanillemark und -schoten in die<br />
Schüssel geben. Deckel ohne<br />
Verschluss schließen.<br />
SCHMOREN P1 auswählen und<br />
auf Start drücken, um zu<br />
bestätigen.<br />
Auf Abbrechen drücken, um<br />
die Warmhaltefunktion zu<br />
deaktivieren. Ausgedrückte<br />
Gelatine und Brombeeren<br />
zugeben. Deckel schließen.<br />
30 Sekunden auf Schnelles<br />
Rühren drücken.<br />
Vanilleschoten herausnehmen.<br />
Schüssel mit der Mischung in<br />
den Kühlschrank stellen. Die<br />
Mischung darf jedoch nicht<br />
steif werden.<br />
Die Schüssel wieder einsetzen.<br />
Die halb geschlagene Sahne<br />
zur Mischung geben. Deckel<br />
schließen. Auf Geschwindigkeit<br />
2 einstellen und 1 Minute<br />
verarbeiten.<br />
Bavarois auf 6-8 kleine<br />
Schälchen verteilen. 2 Stunden<br />
im Kühlschrank steif werden<br />
lassen.<br />
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