COOKPROCESSOR Kochbuch
Klassische Rezepte für jeden Tag.
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DÄMPFEN<br />
Fisch mit<br />
asiatischer<br />
Bouillon<br />
4 Personen, Vorspeise<br />
Vorbereitung: 10 Minuten<br />
Zubereitungszeit: 10 Minuten<br />
2 Schalotten, geschält und<br />
geviertelt<br />
4 cm Ingwer, geschält und grob<br />
geschnitten<br />
600 ml Wasser<br />
100 ml Sojasauce<br />
1 EL Sesamöl<br />
½ Bund Frühlingszwiebeln, in<br />
diagonalen Ringen<br />
1 Nori-Blatt (getrocknete Algen),<br />
in Streifen geschnitten<br />
100 g Minichampignons (Shimeji<br />
bzw. Buchenpilze)<br />
200 g frisches Lachsfilet,<br />
enthäutet, 3-5 cm große Stücke<br />
200 g frisches Kabeljaufilet,<br />
enthäutet, 3-5 cm große Stücke<br />
8 geschälte Scampischwänze<br />
Zubereitung<br />
Die Schüssel mit dem<br />
‘MultiBlade’-Vielzweckmesser<br />
bestücken. Schalotte und<br />
Ingwer zugeben. Deckel<br />
schließen. 5 Sekunden auf<br />
Pulse drücken. Öffnen und<br />
Mischung vom Rand schaben.<br />
Deckel und ‘MultiBlade’-<br />
Vielzweckmesser entfernen.<br />
Wasser, Sojasauce, Sesamöl,<br />
Frühlingszwiebel, Nori und<br />
Champignons in die Schüssel<br />
geben. Die Fischstücke und die<br />
Scampischwänze in den<br />
unteren Garkorb legen und auf<br />
die Schüssel stellen. Mit dem<br />
Garkorbdeckel abdecken.<br />
DÄMPFEN P1 auswählen und<br />
auf Start drücken, um zu<br />
bestätigen.<br />
Warm servieren.<br />
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