Alte Rassen Ziegen u. Schafe o.T. - Arche Austria

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wild kein ausreichendes Äsungsangebot mehr, wandert es ab und schädigt damit auch den
wirtschaftlichen Wert des Jagdreviers.
Einmal in dieses Negativsystem einbezogen, erfährt der Bergbauernbetrieb in der Folge wei-
tere Einbußen. Im günstigsten Fall für die Rassezucht hält er noch wenige Individuen, die
auch wenige Zuchttiere und Schlachtkitze hervorbringen. Wenige Zuchttiere erzielen nur bei
hoher Nachfrage einen guten Preis, wirken dann vorübergehend günstig für den Betrieb; eine
allmähliche Marktsättigung wird den Preis aber wieder senken. Weniger Schlachtkitze bedeu-
ten nicht nur linear weniger Ertrag: oft sind wenige Tiere überhaupt nicht verkäuflich – es sei
denn durch Selbstvermarktung von Schlachtkörpern, der aber enorme Investitionen zur Erfül-
lung der Hygienebestimmungen vorausgehen müssen!
Grundsätzlich immer positiv für den Betrieb sind Förderungen, obwohl die Entkoppelung der
Muttertierprämien von der Tierproduktion einen verstärkten Rückzug der Berglandwirtschaft
aus der Haltung kleiner Wiederkäuer erwarten lässt. Damit dient diese Maßnahme sogar den
Gegnern einer Alpung kleiner Wiederkäuer! Umso wichtiger sind daher die Prämien für die
Zucht von Generhaltungsrassen, die aber alle alten Rassen Österreichs umfassen sollten; denn
die bisher nicht bedachten sind zu wertvoll, um sie an der Konkurrenz der geförderten
zugrunde gehen zu lassen!
Jedenfalls beschränkend wirkt die Lage von Berglandwirtschaften an sich schon – darunter ist
auch die latente Bedrohung mit Großcarnivoren zu rechnen. Rein wirtschaftlich betrachtet
erreicht der Ertrag eines Bergbauernbetriebes nur 74 % von dem eines durchschnittlichen
Nichtbergbauernbetriebes (GRÜNER BERICHT 2004, Tabelle 6.20). Die Spezialisierung auf
biologisch dynamische Bewirtschaftung trägt mit ihrem Betriebsmittelverzicht zwar zur Er-
haltung der Artenvielfalt von Grünlandflächen bei, lohnt sich aus betriebswirtschaftlicher
Sicht aber erst richtig auf dem Weg zur Lebensmittelproduktion. Zuchttiere alter Rassen bio-
logisch zu produzieren, wird zwar in jedem Fall gefördert, wirklich effektiv ist sie dann, wenn
sie oder ihre Nachkommen auch zur Gewinnung von Milch oder Fleisch verwendet werden.
Wie die Kapitel 5.1. bis 5.3. gezeigt haben, ist die Häufigkeit von Biobetrieben unter den
Züchtern alter Rassen kleiner Wiederkäuer deutlich größer, als bei den VEGH-Mitgliedern.
Herdebuchzucht und verantwortungsvolle, betriebswirtschaftliche Gebarung sind ein guter
Garant für die Ernsthaftigkeit der Zuchtarbeit und damit für den Bestand alter Rassen. Die
betriebswirtschaftliche Orientierung verlangt, dass sich die Zucht alter Rassen „rechnen“