Alte Rassen Ziegen u. Schafe o.T. - Arche Austria

Als Verkäufer aller drei Bergziegenrassen (Tab. 5.4.) erscheinen nur Landwirte und Hobby-
halter, die Landwirte überwiegen. Die meisten Verkäufer kommen aus Salzburg, einige auch
aus Oberösterreich, Vorarlberg und der Steiermark. Alle sind selbstverständlich Herdebuch-
züchter, andernfalls sie in Maishofen nicht vermarkten könnten. Abgesehen von Fällen mit
nur einem Anbieter oder Abnehmer überwiegen unter den Verkäufern landwirtschaftliche
Betriebe, die gefährdete Ziegenrassen länger als fünf Jahre züchten, unter den Käufern aber
die Neueinsteiger.
Der Anteil von Biobetrieben unter den Ziegenkäufern erreicht 2002 mit 20 % das höchste
Ausmaß. Unter den Verkäufern von alten Ziegenrassen in Maishofen ist der Anteil an Biobe-
trieben deutlich höher. Er erreicht sein Maximum 2002 mit über 55 %. Die meisten Verkäufer
stammen aus den Gebirgsgauen Salzburgs, die zu den am dichtesten mit Biobetrieben besetz-
ten Gebieten Österreichs gehören (GRÜNER BERICHT 2004, S. 92).
Der Anteil an Hobbyhaltern unter den Anbietern liegt – abgesehen von dem einen Pfauenver-
käufer – maximal zwischen etwa einem Viertel und einem Drittel, meist jedoch deutlich dar-
unter. Die Hauptproduzenten von Zuchtziegen alter Rassen sind landwirtschaftliche Betriebe.
Selten züchten diese jedoch ausschließlich Ziegen (vgl. Tabelle 2.3.). So sie Haupterwerbsbe-
triebe führen, leben sie von Rinderzucht und Milchlieferung. Von 16 österreichischen Ziegen-
züchtern der Tauernschecken oder Pinzgauer beziehen 13 ihr Haupteinkommen aus anderen
tierischen Produkten: 50 % der Ziegenhalter hatten außerdem Rinder, 25 % Schweine und 69
% andere Tierarten (BERTAGLIA 2004). Diejenigen Landwirtschaften, die als einzige Tierart
alte Ziegenrassen halten, bewirtschaften diese im Zuerwerb zu anderen Berufen.
Die Hauptabnehmer bei Pinzgauer Ziegen sind etablierte landwirtschaftliche Betriebe, wäh-
rend bei Tauernscheckenkäufern Neueinsteiger und außerlandwirtschaftliche Haltungsformen
stärker vertreten sind. Unter den Verkäufern von Pinzgauer Ziegen dominieren in den Jahren
2000 und 2002 Neueinsteiger, alle übrigen Jahre die etablierten Landwirtschaften.
Zum Vergleich dazu stellt Tabelle 5.5. diejenigen Mitglieder des VEGH (Verein zur Erhal-
tung alter Haustierrassen) dar, die Rassen kleiner Hauswiederkäuer züchten (VEGH 2004).
Nicht alle sind Herdebuchzüchter im Rahmen eines Zuchtverbandes und nicht alle vom
VEGH als gefährdet eingestuften Rassen werden schon von der ÖNGENE als solche aner-
kannt und im Rahmen des ÖPUL gefördert. 65 % der Ziegenhalter und 82 % der Schafhalter
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