Alte Rassen Ziegen u. Schafe o.T. - Arche Austria

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Reform wird diese Förderung jedoch von der Produktion entkoppelt und in Zukunft in die
Betriebsförderung eingerechnet werden (vgl. Kapitel 6.1.). Über Cross Compliance soll dann
die betriebseigene Grünflächenpflege sichergestellt werden. Das heißt, es wird in Hinkunft
keine Verpflichtung zum Halten eigener Herden geben und der Beweidungsdruck auf außer-
betriebliche Grenzertragsflächen wird nachlassen. Viele Bergbauern werden die kleinen Wie-
derkäuer lieber ganz aufgeben, als sich zusätzlichen Schwierigkeiten um Nutzungsbewilli-
gungen zu stellen.
Sowohl die Hauptproduzenten an Zuchtziegen alter Salzburger Rassen als auch das Markt-
zentrum befinden sich in den Gebirgsgauen Salzburgs, also im Bergbauerngebiet. Im österrei-
chischen Hochalpengebiet wurden 2003 durchschnittliche Betriebseinkünfte aus der Land-
und Forstwirtschaft von € 17.918,- erwirtschaftet (GRÜNER BERICHT 2004, Tabelle 6.6.), für
ganz Salzburg beträgt der Durchschnittwert € 16.094,- (GRÜNER BERICHT 2004, Tabelle 6.7.).
Gemessen daran erreicht der mögliche Ertrag von € 4.346,- aus der Zucht von Tauernsche-
cken etwa ein Viertel. Mit Pinzgauer Ziegen kann nach der Marktsituation der letzten fünf
Jahre mit € 3.216,90 in etwa ein Fünftel bis ein Sechstel des durchschnittlichen Jahresein-
kommens eines Bergbauernbetriebes erwirtschaftet werden. Unter den heutigen Bedingungen
wird ein solcher aber kaum in der Lage sein, zusätzlich zu seiner bisherigen Produktion
zwanzig Ziegen und über den Sommer bis zum Doppelten davon zu halten. Eine Herde von
zwanzig Muttertieren verlangt schon so viel Stallplatz im Winter, dass die – zudem besser
geförderte – Rinderwirtschaft auf derselben Fläche lukrativer ist. Haupterwerbsbauern finden
sich daher bestenfalls bereit, einige wenige Zuchtziegen zusätzlich zu halten. Auch würde
eine Zunahme an Ziegenzüchtern vermutlich zu einer Preissenkung führen; doch zeigt das
Beispiel die Einkommensmöglichkeiten aus diesem Produktionszweig für einzelne Betriebe.
Stünden den Berglandwirtschaften genügend Berghänge zur Verfügung, die die Ziegen wie
von selbst ernähren, wäre für Winterfutter und -raum auch bei weniger Stück pro Betrieb aber
für mehr Betriebe – bei Aufrechterhaltung von Förderungen und Absatzmarkt – eine nicht
uninteressante Einkommensquelle gegeben. Im Pinzgau und Pongau leben die Ziegen traditi-
oneller Weise in Kleinhaltungen entweder in Ergänzung zur Kuhmilch (s. Kapitel 1) oder zur
Selbstversorgung. Wirtschaftlich interessant sind Ziegen im Bergland dann, wenn der Auf-
wand dafür gering ist: das ist besonders dort der Fall, wo die Tiere in der Vegetationszeit
nicht anderweitig nutzbares Futter verwerten und sie von den betriebseigenen Wintervorräten
mit profitieren können oder – bei Alleinhaltungen – öffentliche Flächen, Wegränder, Berg-