SOCIETY 370 / 2016

WIRTSCHAFT
INTERVIEW
fene Mengen Kaffee kommen aus Indien sowie
Spezialitäten aus Honduras, Guatemala und Jamaika.
Auf Grund der Geschmacks-Präferenzen
in Mittel- und Osteuropa überwiegen bei uns traditionell
Arabica-Blends.
Was sind die neuesten Innovationen, die Sie
im Rahmen Ihrer Produktpalette anbieten?
Diesen Winter bringen wir Cappuccino mit
Eierlikör auf den Markt. Momentan experimentieren
wir auch verstärkt mit Superfoods – dieser
Trend ist nicht zu übersehen. Die Zielgruppe
sind junge Menschen, die sich bewusst ernähren.
Wir mischen beispielsweise Acai zu Kaffee und
Kakao und experimentieren mit Macha-Blättern.
Interessant ist auch die Maca-Knolle, die bereits
zur Zeit der Inka ihre Verwendung fand. Die Stoffe
der Maca sollen die Vitalität fördern, und mit
nur einem Becher Kakao kann man bereits 25
Prozent der Tagesdosis zu sich nehmen. Für den
Testmarkt werden wir Anfang 2017 alle drei als
Kakao oder Cappuccino einführen – ob dann alle
drei im Sortiment bleiben, wird sich zeigen.
Seit vergangenem Jahr unterstützen wir auch
die Kaffee-Manufaktur „Naber“ in Wien, die
Spezialitäten für die High-End Gastronomie herstellt.
Die Bohnen werden bei niedriger Temperatur
besonders langsam geröstet, was auch eine
einzigartige Qualität garantiert. Hier geht es um
einen der letzten Wiener Manufakturkaffees,
und ich freue mich sehr, dass dieses Herzstück
Wiener Kaffeetradition nun auch in Richtung
internationaler Gourmet-Restaurants ausgebaut
werden kann.
Das Kaffeetrinken hat sich in den letzten Jahren
zu einem neuen Kult entwickelt. Den Konsumenten
ist die richtige Zubereitung, der bessere
Geschmack und Transparenz wie Fairness beim
Kaffee-Konsum wichtig. Wird sich dieser Trend
Ihrer Meinung nach längerfristig halten?
Ja, der bewusste Umgang mit dem sehr arbeitsintensiven
Produkt Kaffee, die Beachtung
CURRICULUM
VITAE
Ing. Mag. GERALD STEGER
ist 1960 in Friesach in Kärnten
geboren. Er ist mit Frau
Mag. Maria-Theresia Steger
verheiratet und hat drei
Kinder. Nach Abschluss der
HBLA für Landwirtschaft in
Raumberg studierte er an
der Wirtschaftsuniversität
Wien und an der TU Wien.
Mag. Steger war Direktor für
Marketing/Produktion bei
Pikano, Vorstand-Stv. /Leiter
Logistik AMF/Geschäftsführer
Milchfrisch, Prokurist/
Leiter Logistik bei RWA
und ist nun Vorsitzender
der Geschäftsführung
der café+co International
Holding. Außerdem ist er
Vorstandsmitglied des Österreichischen
Kaffee- und
Teeverbandes und Beirat
des Wirtschaftsforums der
Führungskräfte. Zu seinen
Hobbies zählen Judo, wo
er den schwarzen Gürtel
besitzt, und die Jagd.
Gerald Steger mit Kitzbühel-
Tourismusverbandspräsidentin
Signe Reisch
seiner Geschichte und seiner verschiedenen Geschmacksnuancen,
die man anhand spezieller
Produktionsbedingungen und der Zubereitung
erzielen kann – dieser Umgang wird sich sicher
längerfristig halten. So geht es uns auch bei unserem
Uganda-Projekt darum, die Uganda-Bilder
und Geschichten zu den Menschen zu transportieren.
Die Bedeutung des nachhaltigen Anbaus
spielt in diesem Kontext natürlich auch eine große
Rolle – hier hat sich auf der Produktionsseite
sehr viel getan. Mehr als 20 Prozent des Kaffee-
Anbaus sind schon als nachhaltig zertifiziert. In
Wirklichkeit sind es sicher viel mehr, aber viele
Kleinbauern können sich die Zertifizierungskosten
nicht leisten.
Wie trinken Sie selbst Ihren Kaffee?
Ich trinke sehr viel Kaffee – zwischen 5 und 10
Espressi pro Tag, da ich ja auch sehr viel verkosten
darf. Ein Cappuccino zwischendurch ist dann
eine zusätzliche Belohnung.
In welchen Bereichen tritt café+co als Sponsor
auf?
Neben der jährlich stattfindenden „Wirtschaftswanderung“
engagieren wir uns im Sportbereich.
Hier haben wir unsere Aktivitäten auf ein Tennis-
Turnier, Hahnenkammrennen und Judo konzentriert.
Im Judo sind wir Namensgeber des Judoteams
der café+co Samurai, dem besten Damenteam
in Österreich und Nummer drei in Europa. Sie
haben auch ein Judoprojekt für Flüchtlingskinder
ins Leben gerufen. Diesen Sport betreibe ich selbst,
seit ich 14 Jahre alt bin. In vielen osteuropäischen
und asiatischen Ländern, aber auch in Brasilien,
hat Judo einen ähnlichen Stellenwert wie das Skifahren
bei uns. Beim Hahnenkammrennen haben
wir die Kaffeeversorgung im Pressehaus über. In
Rio durften wir gemeinsam mit Seidl-Catering
die Kaffeeversorgung des Austria Hauses bei den
Olympischen Spielen unterstützen, und das Haus
war wirklich immer voll.
•
SOCIETY 2_2016 | 107