WA_2016_17_monitor

Weinherstellung
VON DER TRAUBE
IN DIE FLASCHE
Während die Arbeiten im Weinberg für jedermann
sichtbar sind, erfolgt die Herstellung
des Weins im Keller – nicht einsehbar für den
Weintrinker. Um etwas Licht ins Dunkel zu
bringen, erklärt der WinzerAtlas 2016/2017
die Grund lagen der Weinherstellung.
Auch wenn Bodenbeschaffenheit und Klima
eine wichtige Rolle beim Geschmack der Trauben
und des späteren Getränks spielen, kann
der Kellermeister den Wein in ganz unterschiedliche
Geschmacksrichtungen ausbauen.
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