WA_2016_17_monitor

Weiße Rebsorten
In Deutschland werden etwa 140 Rebsorten kultiviert. Die größte Bedeutung
besitzen etwa zwei Dutzend Sorten, vor allem Riesling und
Müller-Thurgau, auch Rivaner genannt. Auf diese entfällt ein gutes
Drittel der rund 100.000 Hektar Rebfläche in Deutschland.
Auxerrois
Bacchus
Chardonnay
Ehrenfelser
Auxerrois Der Name deutet
darauf hin, dass die Rebe aus
Auxerre westlich von Chablis
im Burgund stammt, von wo
sie über Lothringen auch nach
Deutschland gekommen ist. Der
gelbgrüne, eher säurearme Wein
hat ein dezentes Bouquet. Die
Rebsorte eignet sich für Spätoder
Auslesen.
Bacchus Diese Züchtung huldigt
dem Weingott Bacchus. Die
Kreuzung aus Silvaner, Riesling
und Müller-Thurgau wird vor
allem in Rheinhessen, Franken
und an der Mosel angebaut.
Der Wein mit feinem Muskateller-Aroma
hat einen kräftigen,
fruchtigen Geschmack mit geringer
Säure.
Chardonnay Chardonnay ist
eine der populärsten Rebsorten
der Welt. Auch in Deutschland
nimmt ihr Anbau ständig zu.
Chardonnay ist der Name eines
Ortes im Burgund.
Ehrenfelser Eine ältere Neuzüchtung/Kreuzung
zwischen
Riesling und Silvaner, der Name
leitet sich von der Ruine Ehrenfels
bei Rüdesheim ab. Die
Rebe ist vor allem in den deutschen
Anbaugebieten Mittelrhein,
Nahe, Rheingau, Pfalz
und Rheinhessen verbreitet.
Der grünlich-gelbe Wein hat ein
feinduftiges, traubiges Bouquet.
Er ähnelt dem Riesling und ist
besonders gut für Prädikatsweine
geeignet.
Elbling Erfrischende Sorte. Der
spritzige Elbling gehört zu den
ältesten kultivierten Weißweinreben
Europas. Die Winzer an
der Obermosel verweisen auf
eine 2000-jährige Anbautradition.
Faberrebe Eine Kreuzung aus
Weißer Burgunder und Müller-
Thurgau. Weine aus der Rebsorte
verfügen meist über einen höheren
Säuregehalt als etwa Weine
aus Müller-Thurgau oder Silvaner.
Gut gemachte Faberweine
sind frisch, fruchtig und elegant,
mit genügend Extrakt und einem
leichten Muskatton ausstaffiert.
Die Sorte wird hauptsächlich in
Rheinhessen angebaut.
Gewürztraminer Mit dem Duft
der Rose. Der Gewürztraminer
symbolisiert deutsche Weinkultur,
die die Jahrhunderte überdauert
hat. Wo er gerodet werden
muss, wird er wieder neu
angepflanzt.
Grauburgunder Ruländer
in
modernem Format. Grauburgunder
werden meist trocken,
mittelkräftig und etwas säurebetont,
Ruländer dagegen häufig
als gehaltvolle Weine mit ausgeprägter
Süße angeboten.
Grüner Veltliner Schoppenund
Menüwein. Beliebte, eher
neutrale Weine mit einer milden
Säure, herzhaftere Varianten
passen zur kräftigen Regionalküche.
Elbling
Faberrebe
Gewürztraminer
Grauburgunder
Grüner Veltliner
162 WINZERATLAS