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Die Rebsorten in Südtirol<br />
Nur etwa 20 Rebsorten wachsen auf dem kleinen, 5.300 Hektar<br />
großen Weinbaugebiete Südtirol. In mehr als 60 Prozent der Weinberge<br />
gedeihen weiße Rebsorten. Winzer keltern weiße und rote<br />
Trauben zu 350.000 Hektolitern Wein pro Jahr.<br />
Rote Rebsorten<br />
Weiße Rebsorten<br />
Cabernet Sauvignon<br />
Cabernet Aromen von<br />
schwarzen Johannisbeeren,<br />
Brombeeren und Gewürz mit<br />
einem Anflug von Pfeffer. Dank<br />
seiner dichten Struktur zählt der<br />
Cabernet zu den langlebigsten<br />
Rotweinsorten Südtirols.<br />
Chardonnay Feine Säure mit<br />
elegantem Aromenspiel von Ananas,<br />
Banane, Apfel, Birne, Zitrusfrüchten,<br />
Vanille und Butter. Der<br />
Wein wird angeboten als frischfruchtiger<br />
oder lagerfähiger, im<br />
Barriquefass vergorener Rebsaft.<br />
Chardonnay<br />
Blauburgunder<br />
Lagrein<br />
Merlot<br />
Vernatsch<br />
Blauburgunder Gut strukturierte<br />
Weine, die den burgundischen<br />
Vorbildern sehr nahe<br />
kommen. Südtiroler Blauburgunder<br />
zeigen einen intensiven<br />
Duft nach roten und dunklen<br />
Beeren, Gewürz und Veilchen.<br />
Lagrein Aromen von Waldbeeren,<br />
frischen Kirschen und Veilchen,<br />
samtige Fülle und weiche<br />
Säure. Zudem edle Würznoten<br />
durch den Ausbau in kleinen Eichenholzfässern<br />
der Topselektionen.<br />
In der Rosé-Version heißt er<br />
Lagrein Kretzer.<br />
Merlot Frühreife Sorte mit<br />
fruchtigen, körperreichen und<br />
vollmundigen Weinen mit südlichem<br />
Charme und weichem,<br />
reifem Tannin.<br />
Vernatsch Leichte, gerbstoffarme<br />
Weine mit moderatem<br />
Alkoholgehalt und gebietstypischem<br />
Charakter. Weine aus<br />
St. Magdalener gelten als füllig,<br />
vom Kalterersee als weich und<br />
aus Meran als eher würzig.<br />
Gewürztraminer Breites Duftspektrum<br />
mit Noten von Rosenblättern,<br />
Nelken, Litschi und tropischen<br />
Früchten. Er ist sowohl<br />
ein hervorragender Speisenbegleiter<br />
als auch ein Genusswein.<br />
Pinot Grigio Vollmundiger,<br />
extraktreicher Weißwein mit<br />
blumig-warmem Duft. Feingliedrig-frische<br />
Weine aus dem<br />
Vinschgau, mineralische Weine<br />
aus dem Etschtal und feurigstoffige<br />
Gewächse aus Bozen<br />
und Überetsch.<br />
Sauvignon Der Wein entfaltet<br />
sein rebsortentypisches Bouquet<br />
mit leicht „grünen Aromen“ von<br />
frisch gemähtem Gras sowie Stachelbeere<br />
und bringt knackigfrische<br />
Rebsäfte sowie voluminös-intensive<br />
Weine hervor.<br />
Weißburgunder Mit elegantem<br />
Apfelduft und belebender Säure<br />
eignet sich der Weißburgunder<br />
als perfekter Wein für jeden Tag.<br />
Um seine Fruchtfinesse in die<br />
Flasche zu bringen, setzen Winzer<br />
das Eichenfass beim Ausbau<br />
nur zurückhaltend ein.<br />
Gewürztraminer<br />
Pinot Grigio<br />
Sauvignon<br />
Weißburgunder<br />
Quelle: Südtirol Wein<br />
164 WINZERATLAS
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