Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 46
Alt Luxemburg, Ava Celik, Bistecca, Burmé, Figerfood Pokal, Gordon, Gourmetfestival, Hanabira, japanische Feinkost, Karina Appeldorn, Kostproben, Markus Shimizu, Plonkys Weinrausch, Steinpilz, Tenzo, Trinkröhrchen, Vollbluth, Wurstspezialitäten, Wüsthof Messer, Hofpfister Brot, Duke Ellington, Ohde Marzipan, Morelli Wasser, Schamel Meerettich
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Restaurant Vollbluth LOKALTERMIN<br />
Vollbluth-Inhaber: Felix Leisegang und Andre Sawahn, v.re.<br />
Ein ähnliches Schicksal (siehe Seiten 22/23) prophezeiten einige<br />
Kollegen auch dem „Jungbluth“, das Felix Leisegang und Andre Sawahn<br />
im Februar 2013 eröffnet hatten. Das Konzept – ja, gut und<br />
schön, die Küche in Ordnung, aber die Lage...<br />
Doch Leisegang und Sawahn wussten offenbar genau, was sie<br />
taten. Das „Jungbluth“ war schnell auf der Erfolgsspur, vielleicht<br />
auch deshalb, weil seine Inhaber keine Hauben- und Sterneambitionen<br />
hegten und nicht die Jeunesse dorée im Blick hatten, sondern<br />
einfach „nur“ ein Kiezrestaurant sein wollten, ein Wohnzimmer zur<br />
Nachbarschaftsverpflegung sozusagen.<br />
Ein Beleg dafür, wie richtig sie damit lagen, war der Bib Gourmand,<br />
eine Michelin-Auszeichnung für die besten preiswerten Häuser,<br />
die die Jungbluth-Crew auch im 2018er Guide zugesprochen<br />
be kam (mit zehn weiteren Berliner Restaurants übrigens).<br />
GARÇON<br />
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