Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 46
Alt Luxemburg, Ava Celik, Bistecca, Burmé, Figerfood Pokal, Gordon, Gourmetfestival, Hanabira, japanische Feinkost, Karina Appeldorn, Kostproben, Markus Shimizu, Plonkys Weinrausch, Steinpilz, Tenzo, Trinkröhrchen, Vollbluth, Wurstspezialitäten, Wüsthof Messer, Hofpfister Brot, Duke Ellington, Ohde Marzipan, Morelli Wasser, Schamel Meerettich
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Restaurant Vollbluth LOKALTERMIN<br />
VOLLBLUTH<br />
Chef in der Küche: Der Franzose Frank Boetzlé.<br />
Welserstraße 10/12<br />
10777 Berlin-Schöneberg<br />
Tel. 030 — 23 62 48 64<br />
www.facebook.com/SchnelleSchuesselnundmehr<br />
Weil es dafür ein schlichtes deutsches Wort gibt, benutzten sie es<br />
auch und nannten ihre kulinarische Offerte „Schnelle Schüssel“.<br />
Und so geht's: Jede Schüssel ist mit saisonalem Gemüsestampf,<br />
Salat und gerösteten Nüssen oder Kernen gefüllt, der Gast ergänzt<br />
diese Basics mit zwei weiteren vegetarischen Zutaten, etwa Avocado<br />
und Ofenkürbis und einer Sauce, sagen wir mal Sauerrahm.<br />
Summa summarum sind dann sieben Euro fällig.<br />
Wird die Schüssel zusätzlich zum Beispiel mit Entenwurst oder<br />
Pulpo gefüllt, schlagen weitere drei Euro zu Buche. Baukasten-<br />
Gerichte sozusagen, Bauherr ist der Gast. Eine Reihe der Bausteine<br />
sind besonders markiert: „Paleo“. Die Anhäger dieser Art von<br />
Ernährung können also milchprodukt-, gluten- und zuckerfrei speisen.<br />
Wem das alles zu kompliziert ist, der wählt eben ein Entrecôte<br />
vom Weiderind oder ein Lachssteak – das gibt´s im Vollbluth auch.<br />
GARÇON<br />
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