Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 46
Alt Luxemburg, Ava Celik, Bistecca, Burmé, Figerfood Pokal, Gordon, Gourmetfestival, Hanabira, japanische Feinkost, Karina Appeldorn, Kostproben, Markus Shimizu, Plonkys Weinrausch, Steinpilz, Tenzo, Trinkröhrchen, Vollbluth, Wurstspezialitäten, Wüsthof Messer, Hofpfister Brot, Duke Ellington, Ohde Marzipan, Morelli Wasser, Schamel Meerettich
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KOPFSALAT Ava Celik<br />
Ava Celik auf der Next Organic 2017.<br />
Der 21. September 2017 ist in Ava Celiks Terminkalender besonders<br />
gekennzeichnet. Es ist der Tag der Next Organic, einer Messe,<br />
die vor fünf Jahren mit dem Ziel startete, Zeichen zu setzen – für<br />
mehr Innovationen in der Biobranche, mehr Aufmerksamkeit für<br />
kleine Marken und ein besseres ökonomisches Umfeld. Gründer,<br />
die heute in vieler Munde sind, präsentierten sich hier zum ersten<br />
Mal, zukunftsweisende Ernährungskonzepte hatten hier Premiere.<br />
Obwohl Ava Celiks Stand sich auf einen winzigen Tisch beschränkt,<br />
die Spezialistin für glutenfreies Backen ist einer der Stars der Messe,<br />
auch wenn sie das so nicht hören will. Sie hat einige Brote gebacken,<br />
so viele, wie der heimische Backofen hergibt und ein Rezept<br />
für Pancakes aus frisch gemahlenem Amaranth und Bohnen vorbereitet.<br />
Andere Stände bieten opulentere Kostproben und mehr<br />
bedrucktes Papier, bei Ava Celik allerdings herrscht der größte Andrang.<br />
Die meistgestellte Frage: Wann eröffnest Du eine Bäckerei?<br />
www.badhunterstories.com<br />
„Gluten Free“ so heißt das neue „<strong>Magazin</strong><br />
für ein genussvolles Leben ohne Weizen<br />
und Gluten“, das nun viermal jährlich im<br />
Verlag frei & fein München erscheint, Preis<br />
3,90 Euro.<br />
Sicher ist die 84-Seiten-Edition mit „40<br />
genialen Koch- und Backideen“ nicht nur<br />
für Leser gemacht, die an Zöliakie leiden,<br />
jener wirklich unangenehmen Autoimmunkrankheit,<br />
von der bereits die Rede war.<br />
Das <strong>Magazin</strong> richtet sich wohl auch<br />
an jene Zeitgenossen, die – aus welchen<br />
Grün den auch immer – vor allem auf Weizen<br />
in ihrer Ernährung verzichten. In<br />
Amerika sind das, einer Befragung des<br />
Marktforschers NPD Group aus dem<br />
Jahr 2014 zufolge, rund 28 Prozent aller<br />
Erwachsenen, in Deutschland dürfte<br />
diese Zahl inzwischen wahrscheinlich<br />
ähnlich hoch sein.<br />
Die Lebensmittelindustrie hat das<br />
na türlich längst erkannt, „glutenfrei“ ist<br />
das Zauberwort für ein Milliardengeschäft.<br />
Kein Wunder, dass ein spe ziali<br />
sierter Verlag da nun nachzieht.<br />
www.glutenfree-magazin.de<br />
84 GARÇON
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