Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 47
In unserem Rückblick küren wir unsere persönlichen Favoriten des Jahres, u. a. die Eröffnung, den Trend, den Berliner, das Design, das Kochbuch sowie die Bar 2017! Außerdem dabei: Frischdienst Berlin, Ohde Marzipan und Hofpfisterei.
In unserem Rückblick küren wir unsere persönlichen Favoriten des Jahres, u. a. die Eröffnung, den Trend, den Berliner, das Design, das Kochbuch sowie die Bar 2017! Außerdem dabei: Frischdienst Berlin, Ohde Marzipan und Hofpfisterei.
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Jahresrückblick 2017 TITEL<br />
Als die Betriebswirtin Ema Paulin und der Wirtschaftsjurist Leandro<br />
Vergani Ende März 2017 am Alexanderplatz ihr Restaurant<br />
„Good Bank“ eröffneten, war schnell vom „Wachstumspotential<br />
dieses Fast-Casual-Konzepts“ die Rede. So erschien es dann auch<br />
nur folgerichtig, dass die beiden Start-up-Unternehmer ein halbes<br />
Jahr später den Berliner Gastro-Gründerpreis zuerkannt bekamen.<br />
Ihre Idee ist eine besondere Form des Indoor-Farming, des Gärtnerns<br />
in geschlossenen Räumen. In meterhohen Hydrokultur-Vitrinen<br />
baut das Good-Bank-Team Gemüse und Salat an. „Biologisches<br />
Know-how und diese moderne ressourcenschonende Technologie<br />
sorgen dafür, das die Produkte optimal schmecken und alle Vitamine<br />
und Nährstoffe enthalten, die für eine gesunde Ernährung<br />
notwendig sind“, so Ema Paulin und Leandro Vergani, die für ihr<br />
Projekt eng mit dem Berliner Unternehmen Infarm kooperieren. Die<br />
junge Kreuzberger Firma hat zum Beispiel die Vitrinen entwickelt,<br />
in denen die Good-Bank-Vegetabilien wachsen.<br />
Restaurant-Gründer: Ema Paulin und Leandro Vergani.<br />
Ritz-Carlton-Concierge Thomas Munko.<br />
Thomas Munko, Hotelportier im The Ritz-Carlton Berlin, ist<br />
Präsident des Goldenen Schlüssel Deutschland e.V. Er empfing<br />
650 Concierge-Kollegen zum 64. Les Clefs d`Or Congress.<br />
www.pasta-vino-berlin.de<br />
Neopolitanisches Dolce vita in Berlin-Mitte: Maestro Vincenzo<br />
Lauro eröffnete seine Trattoria „Pasta e Vino“ und serviert<br />
seitdem eine klassische süditalienische Cucina della Nonna.<br />
GARÇON<br />
17
Change language