Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 47
In unserem Rückblick küren wir unsere persönlichen Favoriten des Jahres, u. a. die Eröffnung, den Trend, den Berliner, das Design, das Kochbuch sowie die Bar 2017! Außerdem dabei: Frischdienst Berlin, Ohde Marzipan und Hofpfisterei.
In unserem Rückblick küren wir unsere persönlichen Favoriten des Jahres, u. a. die Eröffnung, den Trend, den Berliner, das Design, das Kochbuch sowie die Bar 2017! Außerdem dabei: Frischdienst Berlin, Ohde Marzipan und Hofpfisterei.
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Jahresrückblick 2017 TITEL<br />
Küchenchef René Klages.<br />
Das Bleiche-Resort in Burg fest im Blick,<br />
titelte die geschätzte Kollegin Eva-Maria<br />
Hilker in ihrem nicht minder geschätzten<br />
EssPress: „Spreewald deluxe“.<br />
Aus gegebenem Anlass fügen wir ein<br />
„Spreewald délicieux“ hinzu, denn im Febru<br />
ar 2017 ging ein junger Mann im Bleiche-<br />
Gourmetrestaurant „17fuffzig“ an den Start,<br />
der in atemberaubendem Tempo alles erreichte,<br />
was in der kulinarischen Branche<br />
möglich ist.<br />
René Klages, Jahrgang 1988, verweist am<br />
Ende des Jahres auf den Titel „Brandenburger<br />
Meisterkoch 2017“, auf drei Kochmützen<br />
und 17 Punkte im Gault & Millau und<br />
auf den ersten Michelin-Stern.<br />
Ganz klar: Höchste Qualität bei den Rohstoffen,<br />
exzellente Produktbehandlung sowie<br />
eine gekonnte Verknüpfung von Heimischem<br />
mit Japanischem ergeben eine<br />
elaborierte Küche, die völlig zu Recht Brandenburger<br />
Spitze ist.<br />
www.bleiche.de<br />
GARÇON<br />
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