Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 47
In unserem Rückblick küren wir unsere persönlichen Favoriten des Jahres, u. a. die Eröffnung, den Trend, den Berliner, das Design, das Kochbuch sowie die Bar 2017! Außerdem dabei: Frischdienst Berlin, Ohde Marzipan und Hofpfisterei.
In unserem Rückblick küren wir unsere persönlichen Favoriten des Jahres, u. a. die Eröffnung, den Trend, den Berliner, das Design, das Kochbuch sowie die Bar 2017! Außerdem dabei: Frischdienst Berlin, Ohde Marzipan und Hofpfisterei.
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Jahresrückblick 2017 TITEL<br />
Bernhard Hötzl ist Österreicher, Steirer,<br />
bleibt also auch dann gelassen, wenn unvorhersehbare<br />
Ereignisse eintreten.<br />
Als dem erfahrenen Gastronomen schon<br />
ein paar Monate nach seiner Gärtnerei-Eröffnung<br />
im Mai 2017 ein Teil der Mitarbeiter<br />
abhanden kam, kriegte selbst Hötzl allerdings<br />
ein bisschen die Panik.<br />
Er simste Gott und der Welt seine Bitte,<br />
sich doch mal umzuhören, ob da nicht<br />
irgendwo ein guter Küchenchef arbeitslos<br />
sei, natürlich wohl wissend, dass gute Küchenchefs<br />
in Berlin genauso selten sind<br />
wie Trüffel im Tiergarten.<br />
Inzwischen steht ein neues Team am<br />
Gärtnerei-Herd: David Schwarz, 26, zuletzt<br />
an der Seite von Arne Anker im Pauly-Saal<br />
tätig und Esther-Lorena Rehm, 28, die aus<br />
dem Zeitgeist im Drive Automobilforum in<br />
die Gärtnerei kam.<br />
Der Mann aus dem Westerwald und die<br />
Bayerin aus Augsburg erlebten ihre kulinarische<br />
Feuertaufe Anfang Dezember bei<br />
einem „Place to B“-Dinner. Zu Gast in der<br />
„Gärtnerei“: Jamie Oliver, der in Berlin sein<br />
neues Buch „Jamies 5-Zutaten-Küche“ vorstellte<br />
und 25 hochrangige Medien- und<br />
Politik-Promis. Das Vier-Gänge-Menü von<br />
Schwarz/Rehm lobte der britische Starkoch<br />
mit einem knappen „excellent“.<br />
Inhaber Bernhard Hötzl und Servicefrau Lisa Scherbinski.<br />
Die neue Küchencrew: David Schwarz und Esther-Lorena Rehm.<br />
www.hardrock.com/cafes/berlin<br />
25 Jahre Hard Rock Cafe Berlin! Am 18. Mai 1992 wurde das<br />
Cafe als erstes in Deutschland eröffnet. Grund genug für eine<br />
Geburtstagsparty am Ku'damm mit jeder Menge Prominenz.<br />
Auch das Adlon bekam Ende Mai prominenten Besuch – allerdings<br />
keine Medienstars, sondern die Kripo. Mitarbeiter hatten<br />
Hoteleigentum auf eigene Rechnung verscherbelt.<br />
GARÇON<br />
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