Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 47
In unserem Rückblick küren wir unsere persönlichen Favoriten des Jahres, u. a. die Eröffnung, den Trend, den Berliner, das Design, das Kochbuch sowie die Bar 2017! Außerdem dabei: Frischdienst Berlin, Ohde Marzipan und Hofpfisterei.
In unserem Rückblick küren wir unsere persönlichen Favoriten des Jahres, u. a. die Eröffnung, den Trend, den Berliner, das Design, das Kochbuch sowie die Bar 2017! Außerdem dabei: Frischdienst Berlin, Ohde Marzipan und Hofpfisterei.
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Jahresrückblick 2017 TITEL<br />
La perla nella cozza.<br />
2017 wurden in Italien neun Restaurants<br />
mit drei und 35 mit zwei Michelin-Sternen<br />
ausgezeichnet. Über 163 Lokalen leuchtet<br />
ein Stern (Deutschland zum Vergleich:<br />
11/39/250).<br />
In Forte dei Marmi, einem exklusiven Badeort<br />
in der nördlichen Toskana, machte in<br />
diesem Jahr ein junger Koch mit Nachdruck<br />
und dem ersten Stern auf sich aufmerksam:<br />
Valentino Cassanello.<br />
Der 33-Jährige stammt aus Modena, verbrachte<br />
seine Wanderjahre in den Londo ner<br />
Spitzenrestaurants Locanda Loca tel li („the<br />
starriest Italian restaurant in town“) und Nobu,<br />
kehrte dann in die Heimat zurück und<br />
heuerte nach Stationen bei den Sterneköchen<br />
Carlo Cracco und Matteo Baronetto<br />
als Chef de Cuisine im Restaurant Lux Lucis<br />
des Luxushotels Principe im Badeort Forte<br />
dei Marmi an.<br />
Der noble Rahmen (mit grandioser Sky<br />
Lounge Bar!) wird durch ein Füllhorn von<br />
Küchenideen zum großen kulinarischen Erlebnis.<br />
Unser Auslandsausflug 2017!<br />
www.principefortedeimarmi.com<br />
GARÇON<br />
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