Küche_07-18
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Tartelett Filigrano<br />
Mini Dessert, gefüllt<br />
als Key Lime Pie,<br />
Zupfkuchen und als<br />
Tarte Tatin<br />
Taube mit Kohle,<br />
Quinoa, Grapefruit<br />
und Krabbensalat<br />
im runden Tartelett<br />
(Filigrano 8,3 Zentimeter)<br />
Dessert Black Forest<br />
im runden Tartelett<br />
(Filigrano 8,3 Zentimeter)<br />
Süßkartoffel,<br />
Jacobsmuschel,<br />
Lakritz, Himbeere im<br />
Tartelett Filigrano<br />
(3,8 Zentimeter)<br />
Über den Wettbewerb<br />
René Keller, Exportleiter<br />
Foodservice der<br />
HUG AG, zur Grundidee<br />
des „doppelten<br />
Wettbewerbs“, also<br />
der Wahlmöglichkeit<br />
zwischen Dessert und<br />
Snack.<br />
„HUG-Tartelettes<br />
leben von kulinarischen<br />
Füllungen und<br />
phantasievollen Dekorationen<br />
engagierter<br />
ausgebildeter KöchInnen, Patissiers/ Patissières<br />
und KonditorInnen. Und jeder von ihnen hat<br />
unterschiedliche Stärken – dem möchten wir mit<br />
dem Angebot eines Snack- und eines separaten<br />
Dessert-Wettbwerbs gerecht werden.“<br />
Alles Käse ...<br />
dem rechteckigen Choco-Tartelette Filigrano Butter<br />
(7,3 Zentimeter) und drei verschiedene kalte und/<br />
oder warme Variationen für süßes Fingerfood in<br />
den runden bzw. quadratischen Mini Choco- und<br />
hellen Dessert-Tartelettes Filigrano erwartet.<br />
Die Sieger gehen auf eine fünfttägige Gastronomie-Studienreise<br />
nach Dubai und bekommen dort<br />
Einblicke in verschiedene Restaurant- und <strong>Küche</strong>nkonzepte.<br />
Der zweite Preis ist jeweils ein Wochenendpraktikum<br />
bei einem Sternekoch, und an die<br />
Drittplatzierten geht ein 3-Tages Fortbildungskurs<br />
bei Joachim Habiger von Süssdeko, Fellbach, bzw.<br />
dem Verband der Köche.<br />
Die Ausschreibungsunterlagen sind ab sofort per<br />
E-Mail an network@bautz-wendel.de erhältlich.<br />
Der Einsendeschluss für die Rezeptvorschläge ist<br />
der 21. September dieses Jahres, das Finale findet<br />
am 14. November statt.<br />
GRILL/OFEN-<br />
CAMEMBERT<br />
UNPANIERT<br />
Camembert mit Paprikagewürz,<br />
tiefgefroren<br />
1 Karton = 1,8 kg || 15 Stück je ca. 120 g<br />
Zubereitung: Konvektomat, Backofen,<br />
Grill, Pfanne<br />
Artikel-Nr.: 1033500<br />
Informationen erhalten Sie von:<br />
EURO FOOD CONRAD GMBH<br />
Tel. (<strong>07</strong>066) 9903-0 | Fax (<strong>07</strong>066) 9903-20/-21<br />
E-Mail: info@euro-food.de | www.euro-food.de<br />
ORIGINAL<br />
GRIECHISCHER<br />
FETA-KÄSE PANIERT<br />
aus Schafs- und Ziegenmilch,<br />
mind. 43% Fett i.Tr.,<br />
vorgebacken, tiefgefroren<br />
1 Karton = 1,8 kg || 24 Stück je 75 g<br />
Zubereitung: Konvektomat, Backofen,<br />
Fritteuse, Pfanne<br />
Artikel-Nr.: 1031000
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