Küche_07-18
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Nicht tierisch<br />
SILBER: DMK/Milram Schmand <strong>18</strong>% Fett<br />
Neu inszeniert<br />
BRONZE: Salud/Mozzarella Caprese Bites<br />
Mehr Spielraum für vegetarische<br />
Gerichte bietet der neue,<br />
besonders cremige H-Schmand<br />
von Milram. Der erste<br />
vegetarische Schmand ist frei<br />
von Gelatine und eröffnet damit<br />
eine Bandbreite an kreativen<br />
Zubereitungen. Er weist<br />
eine sehr gute Konsistenz auf<br />
und lässt sich gut verarbeiten.<br />
Eine der Varianten ist die Verwendung<br />
als Dressing oder<br />
Dessert in Kombination mit<br />
frischen Früchten.<br />
Das Produkt mit <strong>18</strong> Prozent<br />
Fettgehalt gibt es in der<br />
praktischen Weichpackung.<br />
Es ist ungekühlt lagerfähig,<br />
Milram<br />
eröffnet<br />
mehr<br />
Spielraum<br />
für<br />
vegetarische<br />
Gerichte.<br />
lange haltbar und entspricht<br />
den hohen Ansprüchen in<br />
der Profiküche. Denn wie<br />
alle Neuprodukte wurde<br />
auch der H-Schmand zusammen<br />
mit unabhängigen<br />
Köche-Teams entwickelt. Vor<br />
der Markteinführung wurde<br />
er in Workshops, bei Verkostungen<br />
und im <strong>Küche</strong>nalltag<br />
getestet. Das Ergebnis: Im<br />
Praxistest erhielt der Schmand<br />
Bestnoten von den<br />
<strong>Küche</strong>nleitern, die ihn für<br />
süße und herzhafte Speisen<br />
einsetzen.<br />
Milram ist eine der führenden<br />
Marken der DMK Group,<br />
der größten deutschen Molkereigenossenschaft<br />
und<br />
zugleich europaweit einer<br />
der Big Player.<br />
Die Salud Foodgroup Europe<br />
BV aus dem niederländischen<br />
Oosterhout hat neue<br />
innovative Appetizer entwickelt.<br />
Weil das 1995 gegründete<br />
und in rund 45 Ländern tätige<br />
Unternehmen auf den<br />
Handel mit Avocados spezialisiert<br />
ist, lag die Kreation<br />
des Guacamole Bite nahe,<br />
der mit Frischkäse und dem<br />
Avocado-Dip Guacamole<br />
gefüllt ist; die sehr knusprige<br />
Panade ist von kleinen<br />
Tortilla-Chips-Stückchen geprägt.<br />
Als weiteren Appetizer hat<br />
das Unternehmen den Mozzarella<br />
Caprese Bite präsentiert.<br />
Dabei ließen sich<br />
die Entwickler von Insalata<br />
Authentischer Geschmack<br />
durch Premium-Mozzarella,<br />
Basilikum und sonnengetrocknete<br />
Tomaten.<br />
Caprese aus der neapolitanischen<br />
<strong>Küche</strong> inspirieren.<br />
Premium-Mozzarella, Basilikum<br />
und sonnengetrocknete<br />
Tomaten verleihen den<br />
Bite den authentischen Geschmack.<br />
Bekannt ist, dass (nicht nur)<br />
die Deutschen den Mozzarella<br />
lieben – gerne auf der Pizza<br />
oder einfach als Caprese<br />
mit Tomaten, Basilikum und<br />
Olivenöl. Hier ergeben sich<br />
also für die Gastronomie<br />
zusätzliche Umsatzmöglichkeiten,<br />
indem diese Popularität<br />
bei Buffets und anderen<br />
Gelegenheiten aufgegriffen<br />
wird.<br />
meets<br />
www.bauscher.de<br />
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