Zur Gesundheit 2018-02 Köln

ZUR GESUNDHEIT REDAKTION
GESUND ESSEN & TRINKEN
ESSEN NACH BEDARF
Gesunde Ernährung hängt nicht nur von der ausgewogenen
Zusammenstellung der Lebensmittel, sondern
ebenso von der Berücksichtigung des individuellen Energiebedarfs
sowie vom sinnvollen Essverhalten ab. Ein wesentlicher
Faktor für die Menge der benötigten Nahrung
ist die individuelle körperliche Betätigung. Nach wie vor
ist zu beobachten, dass Menschen mit vorwiegend sitzender
Tätigkeit genauso viel essen wie Schwerarbeiter.
Auf diese Weise entstehen Übergewicht und dessen gesundheitsschädlichen
Folgen. Bei leichten Tätigkeiten
wird eine Energiezufuhr von etwa 1.500 Kilokalorien pro
Tag empfohlen, bei schwerer körperlicher Arbeit doppelt
so viel. Ruhe und Regelmäßigkeit sind beim Essen
wichtig. Hektik und Stress beim Essen beeinträchtigen
die Verdauung, sodass der Körper die Nährstoffe nicht
richtig verarbeiten kann.
Auch die Regelmäßigkeit der Mahlzeiten unterstützt ein
gesundes Essverhalten. Werden drei größere Mahlzeiten
auf kleinere Portionen über den Tag verteilt, wird
der Körper konstant mit Energie versorgt. Damit ist eine
gleichmäßige Leistungsfähigkeit über den ganzen Tag
gewährleistet. Unregelmäßiges Essen oder der Ersatz
von ausgewogenem Essen durch zucker- und fetthaltige
Snacks können einen schwankenden Blutzuckerspiegel,
Müdigkeit, Antriebslosigkeit, einen schlechten Gesundheitszustand
und Gewichtszunahme zur Folge haben.
Besonders die „kleinen“ Zwischenmahlzeiten enthalten
zu viel Fett und Zucker. Werden solche Snacks im Übermaß
verzehrt, schädigen sie nicht nur die Gesundheit,
sondern verderben auch den Appetit auf die Hauptmahlzeiten.
Empfehlungen für eine allgemein ausgewogene Ernährung
gelten ein Leben lang. Allerdings müssen in den
verschiedenen Lebensphasen jeweils besondere Aspekte
berücksichtigt werden. So ist beispielsweise in der
Kindheit eine Ernährung erforderlich, die angepasst an
Alter und Gewicht konzentrierte Energie und besonders
viel Nährstoffe liefert. Für diese Lebensphase ist also eine
stark fettreduzierte Ernährung nicht geeignet, hingegen
Vollmilch als wichtiger Kalzium- und Vitaminlieferant. Im
fortgeschrittenen Lebensalter ist der Energiebedarf, häufig
aber auch der Appetit deutlich reduziert.
Hier ist eine bewusste Anpassung der Ernährungsgewohnheiten
an die individuelle Situation nötig.
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