Mediterraner Sommer
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen! Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen!
Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
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AROMENSPIELE | SOMMERKÜCHE<br />
2.<br />
ANZEIGE<br />
Kauftipp<br />
GESUND UND FETTREICH. Makrelen<br />
zählen zu den Fischen mit einem<br />
hohen Anteil an wertvollen, marinen<br />
Omega-3-Fettsäuren. Vor allem in der<br />
nordischen und mediterranen Küche ist<br />
der blitzschnelle Schwarmfisch wegen<br />
seines würzigen Fleisches sehr beliebt.<br />
Makrelen lassen sich auf vielerlei Arten<br />
zubereiten: sie vertragen kräftige Gewürze,<br />
lassen sich unkompliziert grillen, räuchern<br />
oder braten.<br />
2. Pfeffer-Ingwer-Makrelen mit Salsa verde<br />
| Foto: © Julia Hoersch | GU Rezept | Küchengötter<br />
| 3. Bohnen-Bruschetta mit geräucherter<br />
Makrele | Foto: © Jörn Rynio | GU<br />
Rezept | Küchengötter<br />
Buchtipp<br />
Fish Basics | Cornelia Schinharl,<br />
Sebastian Dickhaut<br />
ISBN: 9783833830280<br />
eBookpreis: 11,99 €<br />
3.<br />
PAPIRUSA MANZANILLA<br />
Lustau / Spanien<br />
In der Bodega ruhen die Fässer aus amerikanischer<br />
Eiche für den Manzanilla in<br />
der kühlen, feuchten, salzigen Luft von<br />
Sanlúcar de Barrameda, einem Fischerdorf<br />
an der Mündung des Guadalquivir.<br />
Unter einer schützenden Florschicht aus<br />
Hefe, vor Oxidation geschützt, entwickelt<br />
er über die Jahre seine starke Persönlichkeit.<br />
Im Glas glänzt der Manzanilla leuchtend<br />
Gelb mit goldenen Reflexen und in<br />
der Nase zeigt er Aromen von Kamille,<br />
Hefe und einer sanften Meeresbrise.<br />
Knochentrocken, frisch, knackig und mit<br />
einem Hauch von Meersalz präsentiert er<br />
sich am Gaumen. Inhalt: 0,75 l. 15 %vol.<br />
Mein Tipp: Ein perfekter Aperitif, der<br />
aber vor allem zu frischen Meeresfrüchten,<br />
Austern und Fischgerichten Spaß<br />
macht. Bezugsquelle: Bodegas Lustau<br />
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