Mediterraner Sommer
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen! Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen!
Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
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VAL DE LOIRE | MUSCADET VINS DE NANTES<br />
UNVERGESSLICHER GENUSSABEND<br />
Weine und Menü auf Topniveau. Es war<br />
eine wahre Freude, so ein perfekt organisiertes<br />
Dinner zu erleben. Die vorgestellten,<br />
gereifteren Muscadetweine und<br />
die dazu passend gewählten Speisen<br />
aus der Feder, des mit zwei Michelin-<br />
Sternen ausgezeichneten Chefs, Mathieu<br />
Gilbert (Restaurant Anne de Bretagne),<br />
waren einander absolut ebenbürtig und<br />
umspielten gekonnt die feinen Aromen<br />
der Kombination aus Wein und Speise.<br />
Dieser Abend war für alle Anwesenden<br />
ein exzellentes Genusserlebnis, das sicher<br />
noch lange in Erinnerung bleiben<br />
wird. Als Aperitifhäppchen wurden Königskrabben,<br />
Austern und Garnelentatar<br />
gereicht. In weiterer Folge wurde Qualle<br />
und Quinoa, Langustinentatar mit cremigem<br />
Risotto und Räucheraal sowie Saint-<br />
Pierre mit gefüllten Artischocken und rohen<br />
Schalentieren serviert. Ein köstliches<br />
Dessert mit Guanaja Schokolade bildete<br />
den krönenden Abschluss. Die aufmerksame<br />
und doch unaufdringliche Service-<br />
Mannschaft rundete den Abend ab.<br />
Impressionen | Dinnerabend mit Muscadetsur-lie-Begleitung.<br />
Das Menü wurde von Mathieu<br />
Gilbert, 2**-Michelin, zubereitet. | Fotos: © Dorit<br />
Schmitt | Aromenspiele<br />
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