Mediterraner Sommer

ChateauetChocolat

62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen! Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.

VAL DE LOIRE | MUSCADET VINS DE NANTES

UNVERGESSLICHER GENUSSABEND

Weine und Menü auf Topniveau. Es war

eine wahre Freude, so ein perfekt organisiertes

Dinner zu erleben. Die vorgestellten,

gereifteren Muscadetweine und

die dazu passend gewählten Speisen

aus der Feder, des mit zwei Michelin-

Sternen ausgezeichneten Chefs, Mathieu

Gilbert (Restaurant Anne de Bretagne),

waren einander absolut ebenbürtig und

umspielten gekonnt die feinen Aromen

der Kombination aus Wein und Speise.

Dieser Abend war für alle Anwesenden

ein exzellentes Genusserlebnis, das sicher

noch lange in Erinnerung bleiben

wird. Als Aperitifhäppchen wurden Königskrabben,

Austern und Garnelentatar

gereicht. In weiterer Folge wurde Qualle

und Quinoa, Langustinentatar mit cremigem

Risotto und Räucheraal sowie Saint-

Pierre mit gefüllten Artischocken und rohen

Schalentieren serviert. Ein köstliches

Dessert mit Guanaja Schokolade bildete

den krönenden Abschluss. Die aufmerksame

und doch unaufdringliche Service-

Mannschaft rundete den Abend ab.

Impressionen | Dinnerabend mit Muscadetsur-lie-Begleitung.

Das Menü wurde von Mathieu

Gilbert, 2**-Michelin, zubereitet. | Fotos: © Dorit

Schmitt | Aromenspiele

51

Weitere Magazine dieses Users
Ähnliche Magazine