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STIL KÜCHE
TEXT MARIA DEISTER
↑ BOLD
Walnussholz, Messing und Glas
bilden bei PORADAs neuem
Barschrank Mary die edle Hülle
für feinste Tropfen und alles,
was dazugehört. Preis
auf Anfrage
ARCHETYPISCH →
Für ALESSI hat
David Chipperfield
den klassischen
Espressokocher mit
höchster architektonischer
Präzision interpretiert
– resultierend
im neuen Espressokocher
Moka. Ab € 28
PURISTISCH
Bei Nichtgebrauch
kann die Front
von VALCUCINEs
Linie Logica Gelata
komplett verschlossen
werden – dass es
sich um eine Küche
handelt, lässt sich
dann höchstens noch
erahnen. Preis auf
Anfrage
←
kochen
CHIC
KÜCHE MIT KLASSE
Neue Designs, mit denen Sie
Geschmack beweisen
BIG
Perfekt ausgestattet auf
höchstem Chefkoch-Niveau
lassen sich Lebensmittel in der
Kühl- und Gefrierkombination
RB8000 von SAMSUNG
individuellen Ansprüchen
entsprechend kühlen und
lagern. € 1.299
↓
KITCHENTALK MIT
NORBERT NIEDERKOFLER
IM GESPRÄCH MIT DEM
SÜDTIROLER STERNEKOCH
ÜBER SEINE „COOK THE
MOUNTAIN“-PHILOSOPHIE UND
NACHHALTIGES DESIGN
Was macht das Cook the Mountain-
Prinzip aus? Wodurch unterscheidet es
sich von der Slow Food-Philosophie?
Cook the Mountain beschränkt sich auf die
Bergkultur und beinhaltet folgende drei
Prioritäten: Bergkultur, also Produkte, die
in den Bergen vorkommen; Saison – wir
arbeiten bei den Gemüsesorten ganz ohne
Gewächshäuser, hängen also komplett von
der Natur ab. Und zu guter Letzt: kein
Abfall! Alle Produkte werden vollständig
verbraucht. Dies vor allem auch bei Fleisch.
Somit ist auch Nachhaltigkeit gewährleistet.
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APART
Der Name ist Programm:
Vincent Van Duysens neue
Linie Passe-partout für
SERAX kann beliebig
kombiniert werden und
harmoniert immer.
Ab € 3,60
FOTOS HERSTELLER, DANIEL TÖCHTERLE
Welchem Aspekt sollte mehr Aufmerksamkeit
geschenkt werden? Welche
Themen vernachlässigen wir noch zu
sehr im Bereich Kulinarik? Den saisonalen
Einkauf und vor allem das No Waste-Prinzip!
Dadurch können Kosten gesenkt werden.
Auch der Respekt für Produkte und Tiere
kann damit gesteigert werden.
Spiegelt sich Nachhaltigkeit bei Ihnen
auch im Design wider? Ja, im Restaurant
am Kronplatz habe ich die Küche aus einem
lokalen Stein bauen lassen, mit viel Licht und
visuellem Kontakt zwischen Küche und Gast.
PROFI-LIKE
Die Outdoor-Serie
BBQ von ILVE
GRILLEN MIT GLAMOUR
Die BBQ-Saison ist eröffnet!
022
Kochen im Freien ist nicht nur etwas für Steak-
Liebhaber. Schließlich lassen sich vegetarische
Gerichte und komplett tierfreie Speisen genauso
wunderbar auf dem Grill oder in der Outdoor-
Küche zubereiten. Besonders gut gelingt das mit der
richtigen Ausstattung: Mit Kenia bietet GRILLWERK
den Komfort eines Gasgrills als Holzkohlegrill an.
Auf dem innenbelüfteten Rost des Edelstahl-Modells
mit stufenlos verstellbarem Grillrost glüht Kohle
besonders effizient. Auch aus Edelstahl, aber mit
mehreren Koch- und Grillplatten samt Abdeckhaube
und Stauraum setzt sich ILVEs neue Linie BBQ
zusammen, quasi ein Mix aus Grill und Outdoor-
Kitchen. PALAZZETTIs Serie Cookie lässt hingegen
die komplette Küche ins Freie übersiedeln. Dank
verschiedener Module lässt sie sich ganz individuell
gestalten. Dasselbe gilt für OCQs neue Outdoor-
Küchenlinie bbqubeX. Und für Minimalismus-Affine
ist die Outdoor-Küche ticino von CONMOTO perfekt:
schwarz, kompakt und puristisch!