2017-03-Handbuch-Lebensmittel-LOW

1. FAIRTRADE
Waren, die mit dem „FAIRTRADE“-Gütesiegel versehen sind, garantieren
den Kleinproduzenten und Arbeitern (meist in Dritte-Welt-Ländern) eine
gerechte Entlohnung und bessere Arbeitsbedingungen.
Dieses Gütesiegel ist auf Waren aller Art, z. B. Lebensmitteln
oder Textilien, zu finden.
2. BIOPRODUKTE
F
PRODUKTKENN-
ZEICHNUNGEN UND
GÜTESIEGEL
Die Produktion von Biolebensmitteln unterliegt speziellen Bestimmungen
und Kontrollen.
Grundsätze für Bio:
• nachhaltig im Einklang mit der Natur
• natürliche Düngung
• artgerechte Tierhaltung
• keine chemischen Agrarmittel
• gentechnikfreie Produktion
• Natur- und Umweltschutz
Lebensmittel, die diese Grundsätze erfüllen, können mit eigenen
Gütesiegeln versehen werden.
BEISPIELE FÜR GÜTESIEGEL:
Bio-
Bauernverband AMA-Bio-Siegel EU-Bio-Siegel
3. NACHHALTIGER FISCHFANG
Nachhaltiger Fischfang bedeutet, dass die eingesetzten Fischereimethoden
und ihre Anwendungsweisen bestandserhaltend sind und
die Reproduktionsfähigkeit der Zielfischarten nicht herabsetzen
(keine Überfischung), dass das Ökosystem (z. B. der Meeresboden)
nicht geschädigt und der Anteil ungewollter Beifänge weitgehend
minimiert wird. Nachhaltige Fischprodukte können aus der Seefischerei,
der Binnenfischerei, der Angelfischerei und aus Aquakultur
stammen.
MSC-Gütesiegel
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