belvedere Herbst 2021
«belvedere – das alpine Erlebnis- und Reisemagazin» bietet Informationen zu faszinierenden Destinationen, Beherbergungsbetrieben, Museen, Veranstaltungen, Persönlichkeiten, zu Brauchtum und kulinarischen Highlights zwischen den Provençalischen Alpen im Süden Frankreichs, über den Jurabogen und Alpengürtel in der Schweiz und den Österreichischen Alpen bis hin zu den Julischen Alpen in Slowenien. Der geografische Rahmen wird in jeder Ausgabe jedoch etwas sprengen. So steht denn «belvedere» nicht nur für spannende Reportagen zu Reisezielen in der Schweiz und in unseren Nachbarländern. Die Inhalte sind zusätzlich gespickt mit würzigen, süffig aufgemachten Geschichten zu weiteren reisenahen Themen und mit fantastischen Bildern ergänzt.
«belvedere – das alpine Erlebnis- und Reisemagazin» bietet Informationen zu faszinierenden Destinationen, Beherbergungsbetrieben, Museen, Veranstaltungen, Persönlichkeiten, zu Brauchtum und kulinarischen Highlights zwischen den Provençalischen Alpen im Süden Frankreichs, über den Jurabogen und Alpengürtel in der Schweiz und den Österreichischen Alpen bis hin zu den Julischen Alpen in Slowenien. Der geografische Rahmen wird in jeder Ausgabe jedoch etwas sprengen. So steht denn «belvedere» nicht nur für spannende Reportagen zu Reisezielen in der Schweiz und in unseren Nachbarländern. Die Inhalte sind zusätzlich gespickt mit würzigen, süffig aufgemachten Geschichten zu weiteren reisenahen Themen und mit fantastischen Bildern ergänzt.
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SAVOIR VIVRE …<br />
CRÉMANT MIT SANDDORN<br />
UND MINZE<br />
APÉRO für 6 Personen<br />
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten<br />
GEFRIEREN ca. 4 Stunden<br />
Eiswürfelform<br />
6 Champagnerflûtes<br />
SANDDORN-EISKUGELN<br />
150 g Sanddornmark<br />
3 EL Honig<br />
Wenig Pfefferminzblätter<br />
6 dl Crémant d’Alsace<br />
SANDDORN-EISKUGELN Sanddornmark mit<br />
Honig verrühren. In eine Eiswürfelform abfüllen<br />
und gefrieren lassen.<br />
FERTIGSTELLEN Sanddorn-Eiskugeln in die<br />
Flûtes verteilen. Minzeblätter dazugeben, mit<br />
Crémant auffüllen und sofort servieren.<br />
ORECCHIETTE MIT BROCCOLI UND SARDELLEN<br />
FÜR 4 Personen<br />
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten<br />
6 Knoblauchzehen, in Scheibchen<br />
1 roter Peperoncini, in Streifen<br />
0,5 dl Olivenöl<br />
1 EL Sardellenpaste<br />
400 g Orecchiette<br />
200 g Broccoli, in Scheiben<br />
30 g Pinienkerne, geröstet<br />
Einige Sardellenfilets<br />
ZUBEREITUNG Knoblauch und Peperoncini im<br />
heissen Öl andämpfen Sardellenpaste dazugeben.<br />
Orecchiette in siedendem Salzwasser al dente<br />
kochen, den Broccoli n den letzten 3 Minuten<br />
mitkochen. Alles abgiessen, dabei 0,5 dl vom<br />
Kochwasser auffangen. Peperoncini-Knoblauchöl<br />
und Kochwasser verrühren, Pinienkerne und<br />
Sardellenfilets dazugeben. Orecchiette und<br />
Broccoli daruntermischen.<br />
<strong>belvedere</strong><br />
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