belvedere Herbst 2021

SAVOIR VIVRE
RACLETTE SUISSE
SOMMERLICHER
RACLETTE-HIT
Auf der Schynige Platte im Berner Oberland wurden
800 Portionen Raclette verteilt, über Speisevorlieben sinniert
und der «Raclette Reggae» gesungen.
Elisha Nicolas Schuetz
Raclette gehört zur Schweiz wie
das Matterhorn, Mani Matter
oder das Schwingen – das ist wohl unbestritten.
Ein Raclette in trauter Runde zu geniessen,
während es draussen hudelt, schneit und der
kalte Wind um die Ecken pfeift – über Jahrzehnte
hinweg hat sich dieses Bild in unseren Köpfen
verankert. Doch Moment – weshalb lediglich in
der kalten Jahreszeit? Touristen verspeisen den
warmen Käse schliesslich auch genüsslich bei
30 Grad in der prallen Sonne.
RACLETTE AUF DER SCHYNIGE PLATTE
Exakt dies fragte sich auch Jürg Kriech,
Geschäftsführer von Raclette Suisse und in
dieser Funktion quasi oberster Raclette-Mann
des Landes. Wir haben ihn am Rande des
von Raclette Suisse organisierten Events auf
der idyllischen Schynige Platte im Berner
Oberland getroffen, wo der Verband Anfang
August 800 Portionen Raclette an hungrige
Wanderer verteilte. «In den Köpfen vieler
Schweizer hat sich seit Generationen das Image
festgesetzt, Raclette gehöre ausschliesslich
zum Winter – dabei lässt es sich in der warmen
Jahreszeit genauso gut geniessen», ist Kriech
der Meinung. Alsdann hat er sich zum Ziel
gesetzt, dieses Bild etwas zu korrigieren.
«Dies zu ändern, braucht natürlich Zeit.
Während es im Wallis völlig normal ist, im
Hochsommer ein Raclette zu essen, ist dies
nicht die erste Grill-Option in anderen
Regionen.»
DER STAR AUF DEM GRILL…
Auf Social Media lässt sich derweil beobachten,
dass auch im Sommer Raclette stetig an Beliebtheit
gewinnt. Es sei zwar noch kein Hype, aber
durchaus auf dem Weg dazu. Mittlerweile sei es
absolut hip, ein kleines Öfeli, das mit Rechaud-
Kerzen betrieben wird, beim Wandern mitzunehmen
und an einem herrlichen Platz mitten
in der Natur ein Raclette zu geniessen. Möglich
mache dies u.a. auch ein speziell für den Grill
entwickeltes Pfännchen, das die Hitze der Glut
ohne weiteres aushalte und den Käse neben dem
Fleisch und Gemüse vor sich hin brutzeln lasse.
Zudem fände heute kein Food-Festival mehr
ohne den beliebten Raclette-Stand statt.
Mittlerweile hat sich Marc Trauffer – genau, der
«Büezer Bueb», umtriebiger Unternehmer aus
dem Berner Oberland und Geschäftsführer der
Trauffer Spielwaren AG – zu uns gesellt und
nickt zustimmend. Er ist Markenbotschafter
von Raclette Suisse – und Ehrengast am heutigen
Event auf der Schynige Platte. Dies ist
unschwer zu erkennen, schliesslich haben sich
Jürg Kriech,
Geschäftsführer
Raclette Suisse.
© Elisha Schuetz
Raclette Suisse
verschenkte
800 Portionen
Raclette – sehr zur
Freude der Besucher.
© David Birri
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