Vitalstoffe 3/2021

Pflanzenextrakte
Der menschliche Organismus verfügt
über natürliche Abwehrsysteme, um ein
oxidatives Gleichgewicht zu schaffen
und sich vor negativen ROS-bedingten
Effekten zu schützen. Zu diesem System
gehören sowohl endogene antioxidative
Enzyme, wie Katalase oder
Glutathionperoxidase, als auch exogene
Antioxidantien, wie Vitamin C und E,
Spurenelemente wie Zink oder Selen,
und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe
wie Carotinoide, die über die Ernährung
zugeführt werden (2).
Astaxanthin, das stärkste natürliche Antioxidans,
gehört zur Familie der Carotinoide,
genauer zu den Xanthophyllen.
In der Natur kommt es in photosynthetischen
Organismen wie Bakterien, Algen
und Hefen vor. Die höchsten Konzentrationen
an natürlichem Astaxanthin
können aus der Süßwasser-Mikroalge
Haematococcus pluvialis gewonnen
werden und weisen die beste Bioverfügbarkeit
auf.
Astaxanthin gilt durch seine enorme antioxidative
Kraft als „roter Diamant“ unter
den Radikalfängern. Es wirkt etwa bei
der Neutralisierung von Singulett-Sauerstoff
6000-mal stärker als Vitamin C
und ist dabei aufgrund seiner einzigartigen
molekularen Struktur im Gegensatz
zu anderen Antioxidantien nicht prooxidativ.
Dies bedeutet, Astaxanthin
macht freie Radikale unschädlich, ohne
selbst solche Radikale zu bilden (3).
Im Vergleich dazu wird Vitamin E als
bekanntes Antioxidans bei der Neutralisation
von aggressiven Sauerstoffradikalen
selbst zum Tocopheroxylradikal
und benötigt zur Regenerierung andere
Antioxidantien wie z.B. Vitamin C,
Ubiquinol oder Astaxanthin (4).
Muskeln verstärken. Werden ROS auf
Grund körperlicher Belastung freigesetzt,
dienen sie dem Organismus als Signalmoleküle,
um Stoffwechselprozesse
in Gang zu setzen, welche eine Anpassung
an Trainingsreize ermöglichen.
Ein gewisser trainingsbedingter oxidativer
Stress hat folglich einen positiven
Effekt auf die sportliche Leistung. Eine
zu hohe Belastung durch ROS als Folge
von starker Überlastung und unzureichender
antioxidativer Abwehrsysteme
wirkt sich hingegen negativ auf den
Trainingserfolg aus. Eine Verschlechterung
der körperlichen Leistung sowie
Muskelermüdung, Muskelschäden und
Übertraining sind die Folge.
Besonders bei Leistungs- und Hochleistungssportlern
steigt der Bedarf
für die Zufuhr bioverfügbarer Antioxidantien
über die Ernährung. In
Phasen längerer intensiver Belastung,
zum Beispiel während Wettkämpfen,
in denen nicht der Trainingsstimulus
im Vordergrund steht, kommt es oft
zu einer Unterversorgung der Athleten
mit Mikronährstoffen. Hier kann eine
ergänzende Zufuhr von Antioxidantien
Verletzungen und Entzündungsprozessen
vorbeugen, sowie eine Stabilisierung
des Immunsystems bewirken. Eine
Überlastung durch vermehrte ROS-Bildung
kann dadurch vermieden werden.
Die Supplementierung von Antioxidantien
im Leistungssport ist ein komplexes,
vieldiskutiertes Thema. Es gilt, die
richtige Balance zwischen oxidativem
Stress, Bewegung, Training und Übertraining
zu finden (2).
Positive Wirkung
von Astaxanthin auf
Muskelkraft und Leistung
Zahlreiche wissenschaftliche Studien
zeigen positive Wirkungen bei Sporternährung
mit Astaxanthin-Ergänzung.
Dazu zählen unter anderem eine verbesserte
Leistungsfähigkeit, die Reduktion
von muskulären Verletzungen
oder Entzündungen und kürzere Erholungszeiten
der Muskelsysteme.
Eine schwedische Doppelblindstudie
Generell wirken Antioxidantien wie
Astaxanthin gegen oxidativen Stress
und schützen den menschlichen Organismus
in Phasen hoher körperlicher
Belastung vor Entzündungen und deren
Folgen. Forschungen in diesem Bereich
zeigen, dass durch ein kontinuierliches
Training körpereigene Schutzmechanismen
gegen oxidativen Stress zunehmen
und als Reaktion auf das Training antioxidative
Abwehrmechanismen in den
Abb. 1: Anzahl von Kniebeugen nach drei und sechs Monaten der Versuchs- und Placebo-Gruppe
im Vergleich (5)
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