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Was steckt hinter den Diättrends
Ernährungsberaterin Jana Holm klärt über die verschiedenen Vor- und Nachteile auf
Foto: Adobe Stock
Low Carb, Paleo oder Intervallfasten – immer wieder tauchen
neue Trenddiäten auf. Die Versprechungen gehen von Gewichtsreduktion
über eine schönere Haut bis hin zu besserem
Schlaf. Besonders kurz vor dem Sommer ist Hochsaison für neue
Ernährungspläne, doch oft tritt nach den ersten Erfolgsmomenten
Ernüchterung ein, eventuell sogar ein ungewollter Jo-Jo-Effekt.
Jana Holm ist Ernährungsberaterin und Leiterin der Abteilung
„AktivGesund“ im RehaZentrum Bremen. Sie nimmt die Diäten
genauer unter die Lupe und erklärt deren Vor- und Nachteile.
Was den allgemeinen Verzicht auf bestimmte Lebensmittel angeht,
hat Holm eine klare Meinung: „Niemand wird Schaden nehmen,
wenn er oder sie auf Alkohol verzichtet – so viel steht fest.
Das gilt genauso für den klassischen Haushaltszucker.“ Diäten wie
Low Carb oder Low Fat sieht sie hingegen nicht als sinnvoll und
gesund an, „da wir in der Regel alle drei Stoffe (Kohlenhydrate,
Fett, Eiweiß) in unserem Körper brauchen“. Lebensmittelgruppen
mit einem Verbot zu belegen, sei allgemein problematisch, da genau
dies zu einer Steigerung von Heißhunger führen könne. Der sogenannten
High-Carb-Diät kann sie jedoch einige positive Aspekte
abgewinnen: „Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt
nach wie vor eine kohlenhydratbetonte Kost, bei der bis zu 50 Prozent
der täglichen Energie, die wir aufnehmen, aus Kohlenhydraten
bestehen kann. Das ist vertretbar, wenn es die richtigen sind. Es
sollte also nicht das weiße Toastbrot sein. Gerade nach sportlichen
Betätigungen macht es Sinn, die Kohlenhydratspeicher immer
wieder aufzufüllen.“ Dabei gibt die Leiterin der „AktivGesund“ Abteilung
jedoch zu bedenken, dass bei allen Ernährungsformen, bei
denen pro Tag mehr Kalorien aufgenommen als verbrannt werden,
eine Gewichtszunahme stattfinden wird. Zudem können Begleiterkrankungen
auftreten, wenn langfristig über den eigentlichen
Bedarf hinaus gegessen werde. „Bei einer High-Carb-Ernährung
gibt es eher die Tendenz zu Diabetes und bei einer sehr fettbetonten
oder überkalorischen Ernährung würde es wahrscheinlich eher
in Richtung Fettstoffwechselstörung gehen. Das kann passieren,
muss es aber nicht", erklärt sie. Zu den positiven Effekten, die dem
Intervallfasten (16:8) nachgesagt werden, gehören beispielsweise
besserer Schlaf oder die Senkung des Blutzuckerspiegels. Holm
sagt, dass Menschen die in einer Zeit zwischen 18 und 19 Uhr zu
Abend essen, automatisch eine Fastenzeit haben, solange es danach
keine Snacks mehr gibt.
Sie ergänzt: „Zudem sollte man in den acht Stunden, in denen
gegessen werden darf, nicht durchgehend essen. Intervallfasten
macht nur Sinn, wenn ich mich innerhalb der Essenszeit gesund
und ausgewogen ernähre. Alle wichtigen Mikro- und Makronährstoffe
in diesem Zeitraum zu sich zu nehmen, ist mitunter auch
recht schwierig.“ Stattdessen empfiehlt sie eine ausgewogene und
gesunde Ernährung. Das sei die beste Ernährungsform, um langfristig
fit zu bleiben. Holms Tipp: „Wenn wir uns einen Teller vorstellen,
besteht dieser zur Hälfte aus Gemüse. Ob gekocht oder
Rohkost ist dabei freigestellt.
Ein Viertel kann eine Sättigungsbeilage
sein, also Hülsenfrüchte,
Kartoffeln oder Vollkornreis.“
Wer mag, könne noch
eine Proteinbeilage wie Fisch,
Fleisch oder eine vegetarische
Alternative dazunehmen. „Allgemein
gilt: Gemüse ist das A
und O. Das will immer keiner
hören, aber es ist wichtig für
die Vitalstoffe, um sich fitter zu
fühlen und das Sättigungsgefühl
zu trainieren.“ (ZR) Jana Holm. Foto: Rehazentrum
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