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Das Artland-Magazin.Karin Schlamann:„Vom Garten in dieKüche – nachhaltiggenießen“Eigenverlag, 174 Seiten, wegen der festenSeiten, der Spiralbindung und des Registerslässt es sich als übersichtliches, gut strukturiertesRezeptbuch nutzen.Buchbestellungen (25 Euro) sind perTelefon unter 05462/ 639 und per Internet unterkarin.schlarmann@gmx.de möglich.In ihrem Buch gibt die Autorin Informationenüber Inhaltsstoffe, gesunde Ernährung,nachhaltige Lebensweise und Anbauvon Pflanzen.In ihrem Buch veröffentlichtKarin SchlarmannGemüse-Rezepte und gibtEmpfehlungen für dessenAnbau und Ernte.Fotos: Alexandra Lüders18 | mq Ausgabe Herbst 2022
HEIM & GARTENAllesGemüseKarin Schlarmann betreibt seit1979 ihren 1500 Quadratmetergroßen Garten an der LoxtenerStraße inmitten eines landwirtschaftlichenUmfeldes.„Wir lebten schon in unserem Elternhausüberwiegend aus dem eigenenGarten. Inzwischen habe ich selbst einegroße Familie mit drei Kindern undsieben Enkeln, die mit meinem Obstund Gemüse versorgt werden.Im Laufe der Jahrzehnte sammelte undprobierte ich viele Rezepte aus. Ein Teildavon ist seit Generationen überliefertworden“, berichtet die leidenschaftlicheGärtnerin und Sozialpädagogin.von Alexandra LüdersWährend der beiden Corona-Winternutzte sie die Zeit, um diverse Gerichtezusammenzustellen und das Koch- undGartenbuch „Vom Garten in die Küche“daraus zu machen. Dieses 174 Seiten umfassendeSpiralbuch hat Schlarmann miteigenen Fotos vom Garten und von denGerichten bebildert. Wegen der festenSeiten lässt es sich als übersichtliches,gut strukturiertes Rezeptbuch nutzen.Inhaltlich spiegelt es nicht nur ihreeigene, nachhaltige Lebensweise wieder,sondern auch die Anlage ihres Gartens.Hier fasziniert die durch Mischkulturgeprägte pflanzliche Artenvielfalt ganzbesonders. Schlarmann erntet das ganzJahr über, auch im Winter. Sie kocht vorallem saisonale Gerichte, weil die fürden Menschen am verträglichsten sind.In der Küche kombiniert sie pflanzlicheund tierische Produkte, kocht aber inerster Linie vegan. „Mein Gartenjahrbeginnt schon im Februar, wenn ich aufder Fensterbank die Pflanzen vorziehe.Ich sehe es eben gerne wachsen. Indiesem Jahr habe ich zum ersten Maldie Andenbeere vorgezogen und vordie Wärmemauer aus Stein gesetzt, woauch die Auberginen gut gedeihen“,verweist die 67-Jährige auf ein neuesHighlight.In dem kleinen Gewächshaus erntetsie Tomaten und Paprika. In denFreilandbeeten wachsen Kartoffeln,Erbsen, Salate, diverse Kohlsorten undHülsenfrüchte sowie Möhren, Mangold.Obstbäume und Sträucher liefern diebegehrten Früchte für Kuchen undNachtische. Ein im Internet bestellterSchneckenzaun verhindert ungebeteneGäste auf der Erde. Grünkohl und Möhrenwerden mit einem Netz abgedeckt,um Hasen, Fliegen und Kohlweißlingfernzuhalten. Als Ablenkungsmanövergegen Wühlmäuse hat SchlarmannNachtkerzen gepflanzt, weil die Mäusederen Wurzeln bevorzugen. Das Gemüseist in Kreuzform angelegt, in der dieGärtnerin Fruchtwechsel betreibt. JedesJahr rücken die Pflanzen innerhalb dervier Beete ein Feld weiter. Tees, Kräuterund Wildkräuter komplettieren denGartenanbau und sorgen für leckereWürze in den Gerichten. „Ich lege vielWert auf hochwertige, biologische Zutaten,auch bei den zugekauften Ölen,Getreiden und Nüssen. Deshalb würdeich mir wünschen, dass die benachbartenLandwirte mich vor dem ‚Spritzen‘ihrer Felder informieren, damit ich meinePflanzen abdecken kann“, hofft KarinSchlarmann auf mehr Rücksichtnahme.In ihrem Buch gibt sie auch Empfehlungenfür den Anbau, die Gesundheitund eine nachhaltige Lebensweise. IhrErstlingswerk erfüllt also auch eineRatgeberfunktion mit einem ausführlichenRegister. Pro Tag arbeitet siezwei bis sieben Stunden in Garten undKüche. Dabei hat sie viele Erfahrungengesammelt, die sie gern an ihre Freundeund Leser weitergibt.Buchbestellungen (25 Euro) sind per Telefonunter 05462/ 639 und per Internet unterkarin.schlarmann@gmx.de möglich.Ausgabe Herbst 2022 mq | 19
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