QControl 2023

MILCHLABOR
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2. ERGEBNISSE DER MILCHGÜTEPRÜFUNG
Die Inhaltsstoffe der Milchproben (Fett- und Eiweißgehalte)
im Jahr 2023 sind im Vergleich zum Vorjahr
angestiegen. Den Erwartungen entsprechend folgten
diese Verläufe dem jahreszeitlichen Einfluss. Die Sommerhitze
führte zu geringeren Milchfett- und Milcheiweißwerten.
Beim Fettgehalt schwankten die Werte
über das Jahr um 0,40 % und beim Eiweißgehalt um
0,26 %. Die durchschnittlichen Jahreswerte lagen bei
4,20 % Fett und 3,47 % Eiweiß. Der Fettgehalt stieg im
Vergleich zum Vorjahr um 0,03 % und der Eiweiß gehalt
um 0,05 %. Die Abbildung 10 stellt den saisonalen Verlauf
dar.
Im Jahr 2023 wurden 19.811 Milchproben auf Hemmstoffe
untersucht. Dabei wurden 12 Proben positiv getestet.
Der Gefrierpunkt schwankte im Jahresverlauf leicht
zwischen – 0,522°C und – 0,525°C und blieb im Vergleich
zum Vorjahr auf dem gleichen Niveau.
Der Anteil der Proben mit Überschreitung des Gefrierpunktgrenzwertes
>– 0,515 °C betrug im Mittel des
Berichtsjahres 2,0 %. Insgesamt wurden 54.606 Proben
auf diesen Milchgüteparameter untersucht.
Die Zellzahlen lagen 2023 bei durchschnittlich 225.000
Zellen pro ml Milch (geometrische Mittelwerte aus
Einzel untersuchungen). Die Abbildung 11 stellt den jahreszeitlichen
Verlauf sehr deutlich dar. Ein Anstieg der
Zellzahlen mit Beginn der Hitzeperiode ist zu erkennen.
Der Gehalt an somatischen Zellen in der Anlieferungsmilch
lag 12.000 Zellen pro ml Milch im Durchschnitt
deutlich höher als im gleichen Zeitraum im Jahr 2022.
Ein ähnliches Bild bezüglich der jahreszeitlichen
Schwankungen zeichnet sich im durchschnittlichen
Keimgehalt ab (Abbildung 12). Dieser lag 2023 im Durchschnitt
bei 23.000 Keimen pro ml Milch und somit um
2.000 Keime pro ml Milch höher als im Jahr 2022.
ABBILDUNG 10
ENTWICKLUNG DER FETT- UND EIWEISSGEHALTE IN DER ANLIEFERUNGSMILCH 2023
4,4
4,2
Fettgehalt
Fett- und Eiweißgehalt in %
4,0
3,8
3,6
3,4
Eiweißgehalt
3,2
3,0
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