QControl 2023

SCHWEINEKONTROLL- UND BERATUNGSRING
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3.2. MASTLEISTUNGSERGEBNISSE IN ABHÄNGIGKEIT VOM MUSKELFLEISCHANTEIL
Mit Hilfe der Faktorauswertung nach Muskelfleischanteil
bzw. Masttagszunahme werden die Leistungsdifferenzierungen
zwischen den Beständen und die Zusammenhänge
zwischen den Leistungsmerkmalen analysiert.
Der Muskelfleischanteil ist in der oberen Kategorie
gegenüber dem Vorjahreszeitraum auf gleichem Niveau
geblieben. Dagegen sank er in der Mittleren um 0,3 % und
Unteren um 0,9 %. In beiden Kategorien verschob sich der
Anteil der Handelsklasse S in die schlechter entlohnten
Handelsklassen E und U, ganz im Gegensatz zur oberen
Kategorie. In der unteren Kategorie stieg die Mastdauer
um 10 Tage, das Schlachtgewicht um 4,6 kg, die Zunahmen
dagegen sanken um 48 g. In der Oberen erhöhte sich die
Mastdauer um 10 Tage, da die Einstallgewichte um 4,3 kg
und die Masttagszunahmen um 19 g gesunken sind.
Hoffest zum 30jährigen Bestehen der Landwirtschaft
Körner GmbH & Co. Betriebs KG
TABELLE 12
ZUSAMMENHANG MUSKELFLEISCHANTEIL MIT ANDEREN MERKMALEN DER MASTLEISTUNG -
SORTIERKRITERIUM MUSKELFLEISCHANTEIL
Merkmal ME untere 20 % mittlere obere 20 %
ausgewertete Bestände* Anzahl 4 14 4
Muskelfleischanteil % 56,6 58,9 61,5
Anteil in der Handelsklasse S % 19,6 41,5 76,6
Anteil in der Handelsklasse E % 54,7 48,4 22,1
Anteil in der Handelsklasse U % 21,5 9,3 1,3
ø Bestandsgröße Stück 401 1.704 3.243
geschlachtete Mastschweine Stück 4.740 83.918 3.9515
Einstallgewicht kg 25,8 28,2 25,4
Schlachtgewicht kg 105,2 98,7 98,5
Masttagszunahme g 897 927 851
Haltungszeit Tage 121 105 122
Eigenvermarktung % 40,6 16,3 3,1
*Summe der Betriebe kleiner als Angabe in Tabelle 9, da hier nur Betriebe mit kompletter Faktorenangabe einbezogen wurden.
3.3. MASTLEISTUNGSERGEBNISSE IN ABHÄNGIGKEIT DER MASTTAGSZUNAHMEN
In der unteren Kategorie nahmen die Zunahmen gegenüber
dem Vorjahr um 33 g zu, gleichzeitig erhöhten
sich Muskelfleischanteil (+ 2,4 %) und Schlachtgewicht
(+ 2,7 kg). Im Mittelfeld stiegen die Zunahmen um 7 g,
wobei Schlachtgewicht und Muskelfleischanteil sanken.
Bedeutsam hingegen ist die 49 g höhere Zunahme in der
oberen Kategorie, womit allerdings ein Abfall des Muskelfleischanteils
um 2,2 % einhergeht. Bemerkenswert
ist, dass in dieser Kategorie mit 1,58 % die niedrigsten
Tierverluste auftreten.
TABELLE 13
ZUSAMMENHANG MASTTAGSZUNAHME MIT ANDEREN MERKMALEN DER MASTLEISTUNG –
SORTIERKRITERIUM MASTTAGSZUNAHME
Merkmal ME untere 20 % mittlere obere 20 %
ausgewertete Betriebe Anzahl 5 17 5
Masttagszunahme g 805 893 1.031
ø Bestandsgröße Stück 1.630 1.722 858
geschlachtete Mastschweine Stück 24.087 96.811 18.260
ø Einstallgewicht kg 27,1 27,4 28,6
ø Schlachtgewicht kg 101,4 98,8 101,3
Haltungstage d 128 112 95
Muskelfleischanteil % 61,2 59,6 58,0
*Summe der Betriebe kleiner als Angabe in Tabelle 10, da hier nur Betriebe mit kompletter Faktorenangabe einbezogen wurden.
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