QControl 2023

MILCHLABOR
57
ENTWICKLUNG DER GÜTEMERKMALE DER ANLIEFERUNGSMILCH
Die Entwicklung der Gütemerkmale der Anlieferungsmilch
ist in Tabelle 56 über mehrerer Jahre dargestellt.
Die Werte für Zellzahl und Keimzahl stiegen im Vergleich
zum letzten Jahr deutlich an. Der Gefrierpunkt
hält sich seit vielen Jahren auf einem konstant guten
Niveau. Die Inhaltstoffe Fett und Eiweiß erfuhren einen
Aufwärtstrend.
TABELLE 56
ENTWICKLUNG DER GÜTEMERKMALE DER ANLIEFERUNGSMILCH VON 2007 BIS 2023
Jahr Fett % 1) Eiweiß % 1) Zellzahl 2) 1000/ml Keimzahl 2) 1000/ml Gefrierpunkt 1) °C
Anteil pos.
Hemmstoffproben % 3)
2007 4,12 3,43 232 17 – 0,524 0,04
2008 4,11 3,40 231 16 – 0,525 0,10
2009 4,12 3,39 220 16 – 0,524 0,04
2010 4,11 3,39 217 16 – 0,524 0,07
2011 4,11 3,39 219 17 – 0,523 0,05
2012 4,13 3,38 219 18 – 0,524 0,10
2013 4,14 3,36 219 16 – 0,522 0,06
2014 4,08 3,38 222 17 – 0,523 0,04
2015 4,09 3,38 220 19 – 0,524 0,03
2016 4,13 3,41 219 20 – 0,524 0,02
2017 4,11 3,43 213 18 – 0,524 0,02
2018 4,04 3,40 218 20 – 0,524 0,02
2019 4,16 3,45 210 20 – 0,525 0,13
2020 4,18 3,46 215 19 – 0,524 0,01
2021 4,19 3,45 222 20 – 0,524 0,15
2022 4,17 3,42 213 21 – 0,523 0,08
2023 4,20 3,47 225 23 – 0,523 0,18
1)
arithmetischer Mittelwert über alle Einzelwerte
2)
geometrischer Mittelwert über alle Einzelwerte
3)
% der Lieferanten
Milchproben an der Combi FOSS
QCONTROL 2023