QControl 2023

SCHWEINEKONTROLL- UND BERATUNGSRING
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3. ERGEBNISSE ZUR LEISTUNG IN DER
SCHWEINEMAST
3.1. MASTLEISTUNG ALLGEMEIN
In der vorliegenden Auswertung sind wie im Vorjahr dieselben
29 Bestände involviert, womit eine vollständige
Vergleichbarkeit gewährleistet ist. Insgesamt wurden
allerdings ca. 6.600 Mastschweine weniger geschlachtet.
Hierdurch hat sich der Durchschnittsbestand unwesentlich
um ca. 70 Tiere verringert. Weiterhin haben
sich die Größenklassen verschoben. Die nachfolgende
Tabelle gibt einen vollständigen Überblick über die
Ergebnisse getrennt nach Bestandsgrößenklassen.
TABELLE 9
ERGEBNISSE ZUR MASTLEISTUNG DES JAHRES 2023 NACH BESTANDSGRÖSSENKLASSEN
Bestandsgrößenklassen
Merkmal ME ≤ 1.000 > 1.000 – 4.000 > 4.000 Gesamt
Bestände Anzahl 13 14 2 29
geschlachtete Mastschweine Stück 18.761 98.080 28.371 145.212
Haltungszeit Tage 122 107 125 112
Einstallgewicht kg 29,2 28,0 24,8 27,50
Schlachtgewicht kg 109,6 98,1 98,1 99,5
Masttagszunahme g 934 906 840 896
Verluste % 3,26 2,30 3,45 2,65
Muskelfleischanteil % 58,1 59,1 61,7 59,7
auswertbarer Anteil klassifizierter Schweine % 71,7 89,7 98,4 89,7
an gesamt geschlachteten Schweinen
Handelsklasse S % 33,3 44,4 80,8 52,4
Handelsklasse E % 50,8 46,4 18,2 39,8
Handelsklasse U % 13,9 8,5 0,9 7,1
Handelsklasse R % 1,7 0,6 0,1 0,6
Handelsklasse O % 0,3 0,1 0,0 0,1
Handelsklasse P % 0 0 0 0,0
Anteil Eigenvermarktung % 38,2 12,4 0,0 13,3
Preis je kg Schlachtgewicht* € 2,20
*Angaben resultieren aus 84 % der geschlachteten Mastschweine mit Preisangabe.
Im zurückliegenden Jahr gab es zumindest erlösseitig
eine weitere Erholungsphase mit durchschnittlichen
Schlachtpreisen von über 2 €. Gegenüber 2022 stieg
der Auszahlungspreis um 43 ct. (Abbildung 7). Die Einstallgewichte
sind um 1,1 kg weiter im Fallen, besonders
deutlich in der oberen Bestandsgröße um 2,3 kg. Gleichzeitig
sind die Schlachtgewichte um 300 g gesunken,
folglich erhöhte sich die durchschnittliche Mastdauer
bei nahezu gleichbleibenden Masttagszunahmen um
4 Tage. Indes gab es beim Muskelfleischanteil keine
nennenswerte Veränderung. Positiv ist die weitere
Reduzierung der Tierverluste um 0,07 %. Die entsprechenden
Veränderungen in den Größenklassen sind der
nachfolgenden Tabelle 10 zu entnehmen.
TABELLE 10
VERÄNDERUNGEN ZUM VORJAHR
Bestandsgrößenklassen
Merkmal ME ≤ 1.000 > 1.000 – 4.000 > 4.000 Gesamt
Bestände Anzahl + 1 – 1 ± 0 – 0
geschlachtete Mastschweine Stück + 1.124 – 6.143 – 1.568 – 6.587
Haltungszeit Tage + 7 ± 0 + 14 + 4
Einstallgewicht kg – 0,1 – 1,0 -2,3 – 1,1
Schlachtgewicht kg – 1,8 – 0,4 + 0,8 – 0,3
Masttagszunahme g + 47 – 4 – 30 – 4
Verluste % + 0,21 – 0,29 + 0,53 – 0,07
Muskelfleischanteil % + 0,9 – 0,3 + 0,1 – 0,1
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