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56 MILCHLABOR ABBILDUNG 11 ENTWICKLUNG ZELLZAHLEN IN DER ANLIEFERUNGSMILCH 2023 260 250 240 Zellzahl in 1.000/cm³ 230 220 210 200 190 180 Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez. Monat 2022 2023 ABBILDUNG 12 ENTWICKLUNG KEIMZAHLEN IN DER ANLIEFERUNGSMILCH 2023 34 32 30 28 Keimzahl in 1.000/cm ³ 26 24 22 20 18 16 Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez. Monat 2022 2023 QCONTROL 2023
MILCHLABOR 57 ENTWICKLUNG DER GÜTEMERKMALE DER ANLIEFERUNGSMILCH Die Entwicklung der Gütemerkmale der Anlieferungsmilch ist in Tabelle 56 über mehrerer Jahre dargestellt. Die Werte für Zellzahl und Keimzahl stiegen im Vergleich zum letzten Jahr deutlich an. Der Gefrierpunkt hält sich seit vielen Jahren auf einem konstant guten Niveau. Die Inhaltstoffe Fett und Eiweiß erfuhren einen Aufwärtstrend. TABELLE 56 ENTWICKLUNG DER GÜTEMERKMALE DER ANLIEFERUNGSMILCH VON 2007 BIS 2023 Jahr Fett % 1) Eiweiß % 1) Zellzahl 2) 1000/ml Keimzahl 2) 1000/ml Gefrierpunkt 1) °C Anteil pos. Hemmstoffproben % 3) 2007 4,12 3,43 232 17 – 0,524 0,04 2008 4,11 3,40 231 16 – 0,525 0,10 2009 4,12 3,39 220 16 – 0,524 0,04 2010 4,11 3,39 217 16 – 0,524 0,07 2011 4,11 3,39 219 17 – 0,523 0,05 2012 4,13 3,38 219 18 – 0,524 0,10 2013 4,14 3,36 219 16 – 0,522 0,06 2014 4,08 3,38 222 17 – 0,523 0,04 2015 4,09 3,38 220 19 – 0,524 0,03 2016 4,13 3,41 219 20 – 0,524 0,02 2017 4,11 3,43 213 18 – 0,524 0,02 2018 4,04 3,40 218 20 – 0,524 0,02 2019 4,16 3,45 210 20 – 0,525 0,13 2020 4,18 3,46 215 19 – 0,524 0,01 2021 4,19 3,45 222 20 – 0,524 0,15 2022 4,17 3,42 213 21 – 0,523 0,08 2023 4,20 3,47 225 23 – 0,523 0,18 1) arithmetischer Mittelwert über alle Einzelwerte 2) geometrischer Mittelwert über alle Einzelwerte 3) % der Lieferanten Milchproben an der Combi FOSS QCONTROL 2023
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