78 SCHWEINEKONTROLL- UND BERATUNGSRING ABBILDUNG 6 ENTWICKLUNG DES SCHLACHT- UND FERKELPREISES <strong>2023</strong> (STATISTIK BMEL/MIO) Ferkelpreis in €/25 kg 110 3,40 3,30 100 3,20 3,10 3,00 90 2,90 2,80 80 2,70 2,60 2,50 70 2,40 2,30 2,20 60 2,10 2,00 50 1,90 1,80 1,70 40 1,60 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 Schlachtpreis in €/kg Kalenderwoche <strong>2023</strong> TABELLE 11 FERKELPREISE MIO OSTDEUTSCHLAND (AB 2018)/TLL (BIS 2017) Merkmal ME <strong>2023</strong> 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 Differenz % <strong>2023</strong> zu 2022 Stückpreis Mastferkel 25 kg € 84,80 51,78 40,00 55,80 61,29 45,68 61,75 52,00 + 63,8 ABBILDUNG 7 ENTWICKLUNG DES GEMITTELTEN MONATLICHEN FERKELPREISES JANUAR 2020 BIS OKTOBER <strong>2023</strong> IN OSTDEUTSCHLAND (NACH MIO) 100 90 80 Ferkelpreises in €/25 kg 70 60 50 40 30 20 Jan. 20 April 20 Juli 20 Okt. 20 Jan. 21 April 21 Juli 21 Okt. 21 Jan. 22 April 22 Juli 22 Okt. 22 Jan. 23 April 23 Juli 23 Okt. 23 QCONTROL <strong>2023</strong>
SCHWEINEKONTROLL- UND BERATUNGSRING 79 3.2. MASTLEISTUNGSERGEBNISSE IN ABHÄNGIGKEIT VOM MUSKELFLEISCHANTEIL Mit Hilfe der Faktorauswertung nach Muskelfleischanteil bzw. Masttagszunahme werden die Leistungsdifferenzierungen zwischen den Beständen und die Zusammenhänge zwischen den Leistungsmerkmalen analysiert. Der Muskelfleischanteil ist in der oberen Kategorie gegenüber dem Vorjahreszeitraum auf gleichem Niveau geblieben. Dagegen sank er in der Mittleren um 0,3 % und Unteren um 0,9 %. In beiden Kategorien verschob sich der Anteil der Handelsklasse S in die schlechter entlohnten Handelsklassen E und U, ganz im Gegensatz zur oberen Kategorie. In der unteren Kategorie stieg die Mastdauer um 10 Tage, das Schlachtgewicht um 4,6 kg, die Zunahmen dagegen sanken um 48 g. In der Oberen erhöhte sich die Mastdauer um 10 Tage, da die Einstallgewichte um 4,3 kg und die Masttagszunahmen um 19 g gesunken sind. Hoffest zum 30jährigen Bestehen der Landwirtschaft Körner GmbH & Co. Betriebs KG TABELLE 12 ZUSAMMENHANG MUSKELFLEISCHANTEIL MIT ANDEREN MERKMALEN DER MASTLEISTUNG - SORTIERKRITERIUM MUSKELFLEISCHANTEIL Merkmal ME untere 20 % mittlere obere 20 % ausgewertete Bestände* Anzahl 4 14 4 Muskelfleischanteil % 56,6 58,9 61,5 Anteil in der Handelsklasse S % 19,6 41,5 76,6 Anteil in der Handelsklasse E % 54,7 48,4 22,1 Anteil in der Handelsklasse U % 21,5 9,3 1,3 ø Bestandsgröße Stück 401 1.704 3.243 geschlachtete Mastschweine Stück 4.740 83.918 3.9515 Einstallgewicht kg 25,8 28,2 25,4 Schlachtgewicht kg 105,2 98,7 98,5 Masttagszunahme g 897 927 851 Haltungszeit Tage 121 105 122 Eigenvermarktung % 40,6 16,3 3,1 *Summe der Betriebe kleiner als Angabe in Tabelle 9, da hier nur Betriebe mit kompletter Faktorenangabe einbezogen wurden. 3.3. MASTLEISTUNGSERGEBNISSE IN ABHÄNGIGKEIT DER MASTTAGSZUNAHMEN In der unteren Kategorie nahmen die Zunahmen gegenüber dem Vorjahr um 33 g zu, gleichzeitig erhöhten sich Muskelfleischanteil (+ 2,4 %) und Schlachtgewicht (+ 2,7 kg). Im Mittelfeld stiegen die Zunahmen um 7 g, wobei Schlachtgewicht und Muskelfleischanteil sanken. Bedeutsam hingegen ist die 49 g höhere Zunahme in der oberen Kategorie, womit allerdings ein Abfall des Muskelfleischanteils um 2,2 % einhergeht. Bemerkenswert ist, dass in dieser Kategorie mit 1,58 % die niedrigsten Tierverluste auftreten. TABELLE 13 ZUSAMMENHANG MASTTAGSZUNAHME MIT ANDEREN MERKMALEN DER MASTLEISTUNG – SORTIERKRITERIUM MASTTAGSZUNAHME Merkmal ME untere 20 % mittlere obere 20 % ausgewertete Betriebe Anzahl 5 17 5 Masttagszunahme g 805 893 1.031 ø Bestandsgröße Stück 1.630 1.722 858 geschlachtete Mastschweine Stück 24.087 96.811 18.260 ø Einstallgewicht kg 27,1 27,4 28,6 ø Schlachtgewicht kg 101,4 98,8 101,3 Haltungstage d 128 112 95 Muskelfleischanteil % 61,2 59,6 58,0 *Summe der Betriebe kleiner als Angabe in Tabelle 10, da hier nur Betriebe mit kompletter Faktorenangabe einbezogen wurden. QCONTROL <strong>2023</strong>