Pusteblume April/Mai 2012

Seit fünfundzwanzig Jahren
führen Ralf und Nanni
Brinker mit ihrem Team
den Bioladen Kornblume in Lingen.
Seitdem hat sich viel getan. Große
Schritte waren der Umzug vor zwanzig
Jahren und die Vergrößerung der
Ladenfläche mit vor sechs Jahren.
„Wir sind in erster Linie Lebensmittel-
Verkäufer. Aber manchmal auch Drehscheibe
für bestimmte Informationen
über den Bioanbau. Meistens möchten
die Kunden ein gutes Produkt, bisweilen
aber auch eine weiter gehende Erklärung.“,
sagt Ralf Brinker.
Anlässlich des Jubiläums hat er mal
nachgerechnet: über eine Millionen
Biobrote haben er und sein Team bislang
verkauft mehr als fünf Mal so viele Bio-
Der Bärlauch wächst und
wächst, und bevor er anfängt
zu blühen, sollte
er geerntet werden. Was aber nun
tun, mit dem vielen Bärlauch? Irgenwann
hängt einem auch das
schmackhafteste Pesto zum Hals
heraus, also heißt es: konservieren!
Aber wie?
25 Jahre Kornblume in Lingen
Jeder Donnerstag ist
äpfel dürften es sein: fast hundert pro
Einwohner in Lingen.
Neben Äpfeln und Brot gibt es in der
Kornblume über 100 verschiedene Biokäse
von Albikoner bis Ziegenbrietorte.
Frischkäse locken mit Namen wie „Sultans
Freude“ oder „scharfe Käthe“.
Für Weinfreunde hält die Kornblume
70 Bioweine aus vielen klassischen Anbaugebieten
Europas bereit, leicht oder
feurig, trocken oder lieblich.
Der Bioladen Kornblume bietet aber
nicht nur Einkaufsmöglichkeiten für frische
Lebensmittel, sondern auch Arbeitsplätze
für die Inhaber und 5 Angestellte.
Weitere Informationen bei: Kornblume
Naturkost Nanni und Ralf Brinker
Schlachterstraße 28 49808 Lingen g
Telefon: 0591/2926 und 0171/4237575
E-Mail: kornblume-lingen@t-online.de
Die meiner Ansicht nach beste Methode,
den Bärlauch geschmacklich und
farblich optimal zu konversieren, ist, ihn
in Olivenöl einzulegen. Dazu hacke ich
den Bärlauch grob und gebe ihn in die
Küchenmaschine, dessen Behälter ich
vorab mit dem scharfen rotierenden Messer
bestückt habe. Ruhig ordentlich voll
machen. Dann gebe ich Meersalz dazu,
und gieße bestes Olivenöl darüber. Die
Marktkauf-Tag!
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Schleckermäulchen
Wir beraten
Sie gerne!
Ihr Naturkostladen
Kornblume
Lingen • Schlachterstraße • Tel. 05 91 / 29 26
Konversieren über’s Bärlauch konservieren
Menge ist variabel, hier muss man ausprobieren.
Die Bärlauch-Olivenölmasse sollte
salzig, aber nicht versalzen schmecken.
Diese fülle ich in Gläser, und gebe obenauf
noch einen guten Schuss Olivenöl,
damit nur ja keine Luft an den Bärlauch
kommt. Die Gläser kommen in den Kühlschrank,
der Inhalt lässt sich so ca. zwei
bis drei Monate konservieren. Hat man,
*Vom *: Vom Rabatt Rabatt ausgeschlossen sind sind Tabakwaren, Zeitschriften, Pfand, Pfand, Telefonkarten und und Kraftstoff
49716 Meppen · Schwefi nger Straße 3-5 · Mo. – Sa. von 8 – 21 Uhr
wie ich, mehrere Gläser gefüllt, und ist
sich sicher, dass man diese nicht in dieser
Zeit aufbrauchen kann, dann kann man
natürlich Freunden und Nachbarn eine
Freude machen, oder
die Gläser einfrieren,
um sich im tiefsten
Winter an dem frischen
Bärlauchgeschmack zu
erfreuen.
Der Gutschein gilt auch
in den Fachmärkten!
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