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I S E M I N Á R I OCALIL, R. M. O ensino da inspeção e da tecnologia dos produtos de origem animal / Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP / Journal ofContinuing Education in Animal Science of CRMV-SP. São Paulo: Conselho Regional de Medicina Veterinária, v. 9, n. 2 (2011), p. 56–59, 2011.O ensino dainspeção e datecnologia dosprodutos deorigem animalHistóricoTorna-se essencial fazer algumas considerações históricassobre o ensino no País, uma vez que a primeira FaculdadeBrasileira de Medicina Veterinária não tinha nasua grade curricular a cadeira (disciplina) de Inspeção.Essa situação se justificava em função do abate serrealizado sem nenhum controle higiênico sanitário.Porém, as indústrias estrangeiras aqui estabelecidas eque exportavam pressionavam o governo para que esteadotasse práticas que pudessem garantir a segurançada carne, à semelhança do que ocorria nos países deorigem. Na época, predominavam as empresas americanase inglesas.Entretanto, coube ao Prof. Maurice Pietre a incumbênciade lecionar sobre a Inspeção de Carnes, iniciandoefetivamente a incorporação da atividade no exercícioprofissional da Medicina Veterinária Brasileira.Esse foi um exemplo prático, já nos primórdios daprofissão, de atendimento ao mercado de trabalho, umavez que o governo não tinha médicos veterinários qualificadosnessa atividade. A pressão dos governos estrangeirosfoi determinante para essa evolução.54 mv&z c r m v s p . g o v . b r