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I S E M I N Á R I OAs questões relativas à qualidade dos produtos, aliadas àpesquisa e ao desenvolvimento, são premissas para valorizaçãodo alimento, tanto nas cadeias produtivas quantono atendimento das necessidades do consumidor. Portanto,tecnologia representa investimento, relação custobenefício,produtividade e inovação.ImportânciaEm um país que é grande produtor de alimentos e omaior exportador de carne bovina e de frango para paísesexigentes do chamado “primeiro mundo”, era de seesperar que a sociedade brasileira desse valor ao trabalhodo médico veterinário como um ator importante na prevençãode doenças, considerando o cenário reinante noqual a precária atenção à saúde pública é predominante.Mas o que ocorre é que o desconhecimento é evidente.As pessoas não conhecem os serviços da Inspeçãoe, por conseguinte, suas atuações, resultando em baixasremunerações.Nas faculdades, as disciplinas são muitas vezes lecionadaspor médicos veterinários sem a devida vivência econhecimento prático, proporcionando pouca motivaçãoaos alunos para a escolha dessas áreas de atuação.Não raras vezes, as cargas horárias de TPOA e HI-POA, ou mesmo as duas, são prejudicadas com menoshoras, e o que é pior: são fundidas em uma única. Comisso, a confusão do conteúdo fica evidente e demonstra opouco interesse destas instituições em formar profissionaispara essas atividades.Chama atenção o desconhecimento que muitos colegasdemonstram ao emitirem opiniões ou simplesmentese silenciarem quando o assunto é segurança ou tecnologiana produção de alimentos, fato que vem contribuindopara que a população não receba informações sobre a importânciado médico veterinário, além do atendimentode cães e gatos.O futuro do País aponta para uma demanda substancialde profissionais para o setor alimentício, pois ogrande desafio será aumentar a produtividade, assegurandoqualidade, rastreabilidade e sustentabilidade aliadasa preços competitivos. A Medicina Veterinária nãopode omitir-se dessa realidade.SociedadeTalvez por ignorar a existência dos Serviços de Inspeçãoe sua importância para uma vida saudável, a populaçãopermite que a clandestinidade reine soberana emmuitos rincões do território nacional.Evidentemente, essa chaga aberta e malcheirosaexiste pela conivência de prefeitos, secretários da saúde,promotores e autoridades policiais que teimam em nãoobedecer à farta legislação existente, que determina a inibiçãoe interdição de atividades nocivas à saúde pública,deixando que a distribuição de leite sem pasteurização,carne não inspecionada e outros produtos de origem animalsem inspeção cheguem ao consumidor.É incrível que prefeitos mantenham matadourosmunicipais sem a inspeção de um médico veterinário,afrontando leis federais, sem que sofram penalização, oupermitindo a distribuição de leite cru e de pescado semconservação adequada em mercados municipais, paracitar alguns exemplos.A clandestinidade tornou-se institucional e está impregnadana cultura da população a tal ponto que confundeprodutos artesanais com precários, aqueles cujacomposição e local de fabricação não se prestariam paraalimentação de animais.EnsinoPara contribuir nas mudanças necessárias à evoluçãodo País, é preciso preparar médicos veterinários qualificadostecnicamente e que conheçam a realidade em queirão atuar.A diminuição da carga horária no curso trouxe grandesmudanças na grade curricular, prejudicando, namaioria dos casos, tanto TPOA como HIPOA, resultandoem menor tempo para o aprendizado ou a fusãodas duas disciplinas.Outra questão relevante é a colocação das disciplinasno último ano ou penúltimo semestre, antes do estágioobrigatório, quando a maioria dos alunos já procurouuma direção na profissão.As atividades práticas, sejam por meio de visitas emindústrias e estabelecimentos comerciais ou pela criaçãode laboratórios para que os alunos possam fazer produtos56 mv&z c r m v s p . g o v . b r