Acqua la sfida del futuro

More documents

Recommendations

Info

12 Domenica SPECIALE Dal 1986 al 2007 un tempio pagano dedicato alla vite e al suo frutto tra le colline di Sorbo Serpico Nella foto immagini dell’azienda e in basso il prof. Pellegrino Capaldo con Biagio Agnes alla sua sinistra 27 maggio 2007 La sesta meraviglia Termina il nostro viaggio tra le principali realtà produttive della Campania. Il percorso è iniziato con il Polo della Qualità, il neonato centro del lusso e della moda. A seguire il Tarì, l’olimpo della gioielleria. Il Cis di Nola, modello di distribuzione all’ingrosso, copiato in Oriente. Il campus dell’Università di Salerno, secondo in Europa solo a quello di Tor Vegata. La tipografia Boccia, punto di riferimento per l’editoria internazionale. Da Sirica a Patrimo, millenni di vino In Irpinia i Feudi di San Gregorio si impongono e sfidano il futuro Nel cuore della Campania a pochi chilometri da Avellino: si stende la fertile collina di Sorbo Serpico. Al di là di un grande cancello grigio si svolge la realtà di una delle due maggiori società vitivinicole del Mezzogiorno - e non solo del Mezzogiorno - quella dei Feudi di San Gregorio. Il nome non è casuale, queste terre, da sempre coltivate a vigne, facevano parte, infatti, del patrimonio di San Pietro durante il pontificato di Gregorio Magno (590/604 d.C.). Da circa venti anni, precisamente dal 1986, la storia di questi vigneti si è intrecciata con quella della famiglia Capaldo che ha dato vita ad un’azienda dinamica e giovanile. Una dimora del vino dove si fondono passato e futuro, tradizione e innovazione. Moderno e confortevole l’enorme edificio dove vetro, acciaio, titanio, zinco, cemento e pietra si fondono in modo armonioso. Orientale lo stile, del resto l’ideatore è l’architetto giapponese Hiraku Mori. Elegante e accogliente la sala convegni, dotata delle più attuali attrezzature. Tramite una scala si giunge alla cantina dei feudi. Suggestiva l’atmosfera. Sarà per l’inebriante odore di vino, per l’abbassamento di temperatura, per la luce soffusa, per la soave musica del madrigalista Carlo Gesualdo, che i visitatori si trovano come catapultati in un’altra realtà, quella di un tempio pagano dedicato alla vite e al suo frutto. Abituatosi alla penombra, l’occhio spazia nell’immensa sala, delineata da due file di enormi pilastri, grezzi come le antiche colonne romaniche, in cui, disposte in modo ordinato, dominatrici assolute centinaia di barrique. Nel silenzio, l’orecchio ascolta lo scorrere dei ruscelli artificiali che mantengono il tasso di umidità necessario per il benessere dei vini, che in questo ambiente ovattato riposano e temprano il proprio carattere. La qualità dei Feudi di San Gregorio, quindi, comincia dal suolo unico dell’Irpinia, la cui fertilità è dovuta al singolare connubio tra substrati sedimentari e ceneri vulcaniche. Ma a fare la differenza è la passione e l’amore che impiegano il suo titolare Pellegrino Capaldo e i suoi collaboratori. La struttura di Sorbe Serpico, però, non è solo questo. Oltre i 350 ettari di vigneti di cui 300 di proprietà, che garantiscono una produzione media annua di 260.000 casse di vini pregiati tra cui: il Fiano di Avellino, il Greco di Tufo, la Falanghina, l’Aglianico di Taurasi. Il ristorante Marennà, spazio di accoglienza e promozione dei presidi enogastronomici di Slow Food, situato proprio sopra la cantina, luminoso e ospitale come il personale. Dagli interni in minimal chic propone una cucina di tradizione locale e campana. Ma anche il grande parco dove si possono ammirare numerose specie di piante, varietà di alberi e un’area adibita alla coltivazione di piante aromatiche tipiche della zona mediterranea. Come diceva Eraclito «tutto scorre» questa è la filosofia di ogni azienda che si rispetti ed è la filosofia dei Feudi, che proiettata a garantire e a migliorare nel tempo la qualità dei suoi vini, conduce un’attività di ricerca e sviluppo in collaborazione con l’Istituto di coltivazioni Arboree dell’università di Milano e con il dipartimento di Scienze degli alimenti dell’università di Napoli. Arma vincente: l’azienda è riuscita a proiettare i vini campani ai vertici dell’enologia nazionale e internazionale. Dalla Campania alla Puglia, passando per la Basilicata, il percorso enogastronomico promosso dai Feudi di San Gregorio attraversa tutto il Mezzogiorno. Nata nel 1986, l’azienda di Pellegrino Capaldo è la trentaseiesima impresa italiana del vino, con un fatturato di circa 22 milioni di euro. Nel 2000, inoltre, in Puglia è stato creato il brand Ognissole, che vanta circa 50 ettari di cui 37 vitati. Nel 2006 è stata rilevata a Barile, in provincia di Potenza, la Locanda del Palazzo, nata come cantina nel 1920 ed oggi ristorante stellato. «Registriamo una crescita costante. - dichiara Marco Gallone, amministratore delegato dell’azienda irpina - A dimostrarlo è anche la nostra L’amministratore delegato Esportazioni in Europa, in America e anche in Asia partecipazione continua e attenta a fiere e manifestazioni sia internazionali sia regionali, a sottolineare la grande importanza che attribuiamo al legame con il nostro territorio d’origine». Con trecento ettari di proprietà e centosettanta ettari vitati, i Feudi di San Gregorio sono un’importante e innovativa realtà dell’economia campana, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Il 24 per cento del fatturato, infatti, è rappresentato dall’export. «I nostri mercati di riferimento - spiega Gallone - sono soprattutto gli Stati Uniti, la Germania, il Regno Unito, il Giappone e il nord Europa. Negli ultimi anni, però, esportiamo anche nel Sud-est asiatico, soprattutto in Cina e India». Queste le cifre: gli Stati Uniti assorbono circa il 38 per cento della produzione destinata all’export, la Germania, insieme con Svizzera e Austria, il 19 per cento, la Scandinavia il 12 per cento (essenzialmente in Norvegia) e il Giappone il 9 per cento. Dall’estero, in cambio, arrivano prestigiosi riconoscimenti. L’innovazione tecnologica e l’alto standard qualitativo delle produzioni targate Feudi, infatti, sono state oggetto di numerosi apprezzamenti, si ricorda “Wine Spectator” e “The Wine Advocate” di Robert La ricerca Il nettare degli antichi Si chiama Sirica e discende dagli antichi romani. Un frammento di storia che trova nell'altopiano vulcanico di Taurasi il modo per resistere allo scorrere del tempo. Della sua esistenza non c'è traccia nei registri ufficiali della Campania, in cui sono classificati gli oltre 60 vitigni autoctoni della regione. Ma la memoria degli anziani e gli scritti del 75 a. C. di Plinio raccontano la storia di un gusto antico, proveniente da quella regione dell'impero romano denominata Felix per la generosità delle sue terre. I Feudi di San Greogorio, in collaborazione con l'Istituto di Coltivazioni arboree dell'Università di Milano, portano avanti un progetto di ricerca per promuovere lo sviluppo di questo antico vitigno. Incerta l'origine del suo nome. Alcuni tra i romani la legavano al syricum, un colorante rosso utilizzato negli anni in cui Plinio narrava di un pregiatissimo vino campano, ma Catone ne parla in riferimento alla regione abitata dai Seri, sei secoli prima della fondazione di Roma. Un'ipotesi più recente l'attribuisce alla città ionica di Siri, ribattezzata Eraclea dopo la seconda guerra punica. Ma il Sirica, come dimostrano le ricerche dell'Università milanese, è anche un importantissimo oggetto di studio per la medicina contemporanea. Questo vitigno, infatti, esprime rilevanti valori di resveratrolo, una molecola antiossidante presente nella buccia dell'uva rossa capace di prevenire patologie cardiovascolari e tumorali. Tutto è made in Campania M. Parker. Ma non mancano i riconoscimenti italiani. Ad esempio, il premio “Tre bicchieri” del Gambero Rosso è stato assegnato ai Feudi ben quindici volte. I 5 grappoli dell’Asi, invece, ventidue. Vasta la gamma di prodotti, nella cantina si contano undici vini rossi, dodici bianchi, due rosati, due distillati e due spumanti. Grande importanza, inoltre, riveste la capacità di coordinamento dei diversi consorzi presenti sul territorio, troppo spesso sottovalutata, secondo Marco Gallone, dagli stessi imprenditori. «Il ruolo svolto dai consorzi è essenziale per il lavoro delle singole imprese, - sostiene Marco Gallone - perchè evita che si perdano di vista gli obiettivi da raggiungere».
SPECIALE 13 Carlo Gesualdo A suon di madrigali Carlo Gesualdo, conosciuto come Gesualdo da Venosa, non avrebbe mai immaginato che le note degli accordi dei suoi madrigali avrebbero accompagnato i visitatori delle cantine dei feudi. Vissuto tra il XVI e il XVII secolo è uno dei più noti madrigalisti di ogni tempo, ascoltato e apprezzato in tutto il mondo. Figlio di Fabrizio II e Geronima Borromeo, sorella di San Carlo, come tutti i più grandi artisti aveva un animo tormentato. Negli ultimi anni della sua vita si dedicò alla musica sacra e per molti questo è stata espressione della sua ricerca del perdono di Dio per l’uccisione della prima moglie, Maria D’Avalos colta in flagrante adulterio con il conte Ruvo Fabrizio Carafa. In realtà, ad influire fu la rigida educazione religiosa e musicale che aveva ricevuto. La scheda Anno fondazione: 1986 Dipendenti fissi: 49 Fatturato: 21.372.000 Ettari di proprietà: 300 Produttività: 45.000 q di uva Canali di vendita: Horeca e GDO Quota export: 24% Gamma di prodotti: 11 vini rossi, 12 vini bianchi 2 vini rosati 2 distillati 2 spumanti Come arrivarci: Percorrere l’autostrada A16 uscita Avellino Est. Procedere sulla Statale Ofantina. All’uscita Parolise, proseguire per Salza Irpina e Sorbo Serpico Web: www.feudi.it «Bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del mosto d’uva»: È questa la definizione che si trova su un qualsiasi dizionario alla voce Vino. Ma per i Feudi di San Gregorio è molto più di questo. Qui le uve sono selezionate e colte in modo tradizionale, il vino è fatto riposare uno, quattro anche sei mesi, così che possa riprendersi dallo choc del travaso e possa arrivare al consumatore nella sua condizione ottimale. «Miriamo alla qualità piuttosto che alla quantità - dice il responsabile della comunicazione dell’azienda, Stefano Milioni, nella foto - ed è questo che cerchiamo di comunicare ai nostri clienti». «Il vino, - continua Milioni - custodito in bottiglie chiuse, non è un prodotto facile da vendere soprattutto in una società che sovra produce e a minor prezzo». È, quindi, necessario dare a quello che Omero definiva “miele del cuore” una collocazione sociale, delle radici geografiche La lezione di Pellegrino Capaldo L’impresa che comunica Convincere i consumatori è l’obiettivo delle aziende spettive, la sua filosofia, stabilendo con l'esterno un legame profondo fondato sulla fiducia». Il comunicatore aziendale non è un pubblicitario, non fa leva sulla sfera emotiva, non gioca su sentimenti e inconscio. Le sue armi sono il raziocinio, il linguaggio, la pratica. «Il responsabile della comunicazione di un'impresa – aggiunge il titolare dei Feudi di San Gregorio – giustifica, spiega, dimostra. Deve essere un buon giornalista, capace di rapportarsi alle esigenze delle diverse tipologie dei media». A questo si affiancano le competenze specifiche. Non possono mancare nozioni di finanza. «Per fare una buona comunicazione – dice Capaldo – si deve anche saper leggere un Lo dice il responsabile della comunicazione Binomio qualità-prezzo E’ la carta vincente che caratterizza la società così che diventi espressione di quello specifico territorio che faccia da garante della sua qualità. Per Stefano Milioni: «L’azienda ha dunque bisogno di un tecnico della comunicazione che conosca e ama il prodotto e sia, quindi, in grado di parlarne ai diversi tipi di utenti. Spesso quello che manca ai produttore è proprio il linguaggio adatto e senza di quello è impossibile costruire una qualsiasi relazione tra chi vende e chi compra. Nei siti web, per esempio il venditore deve essere in grado di dare stimoli e risposte adeguate a seconda dei diversi possibili atteggiamenti dei consumatori. Bisogna fare una comunicazione ponendosi nel ottica di chi riceve, dunque, suggerirgli le sensazioni date dallo stappare e bere dei vini di qualità. Mirare al binomio non qualità-prezzo, ma valore-prezzo. Perché il consumatore rapporta l’acquisto non al costo in sé del prodotto, ma a quanto vale per lui» È una delle prime cinquanta aziende italiane produttrici di vino, con novecentomila bottiglie messe in commercio ogni anno da marzo a settembre sul mercato nazionale e su quello estero. Una delle sei perle della Campania, si chiama Feudi di San Gregorio ed è l’impresa irpina del Cavaliere del Lavoro, Pellegrino Capaldo, che insegna Economia Aziendale a La Sapienza, a suo tempo il più giovane docente d’Italia. Tra i segreti del successo di questa piccola, grande azienda meridionale, un posto d'onore spetta senza dubbio alla comunicazione. «In un'enoteca – spiega Capaldo – il ricavo del vino è del 30 per cento, questo significa che parliamo di un prodotto povero, che si rivolge ad un pubblico di nicchia. In questo contesto una buona campagna di comunicazione diventa una necessità, deve essere capace di entrare nella testa degli acquirenti». Nasce così il comunicatore aziendale: un giornalista o un esperto di marketing e comunicazione capace di offrire la propria esperienza anche alle piccole e medie imprese, spina dorsale dell'economia italiana. «Tra i pionieri della comunicazione – continua Capaldo – troviamo la Olivetti. Questa grande azienda esercitava sui giovani grande fascino proprio grazie alla capacità di comunicare i suoi valori, le sue probilancio, conoscere gli strumenti e gli analisti finanziari, prevedere i ragionamenti delle società di rating. Allo stesso tempo per promuovere l'azienda bisogna essere padroni del prodotto e del processo di produzione». Proprio quest'ultimo è stato fortemente influenzato dal processo di globalizzazione dei mercati. Ancora una volta la comunicazione diventa un elemento indispensabile per battere la concorrenza. «Bisogna concentrare la produzione di un paese sulle fette di mercato non riproducibili», spiega Capaldo, le produzioni di nicchia si trasformano nella carta vincente dell'economia italiana. Tra queste: il vino, che tra il 2001 e il 2002 ha registrato un vero e proprio boom. «Il settore alimentare – dichiara Pellegrino Capaldo – offre grandissimo spazio alla comunicazione, ma non è l'unico. Oggi, infatti, tutte le aziende hanno bisogno di esperti capaci di promuovere la cultura e la mission di un'impresa. È questo che unisce tutta l'imprenditoria italiana». Convincere, è la sfida delle aziende. Dalla pubblica amministrazione alle associazioni no profit, l'obiettivo è promuovere se stessi e indirizzare la scelta dei consumatori o dei volontari. Si passa così, attraverso la centralità della comunicazione, dal ruolo difensivo assunto in passato dalle imprese, a quello attivo. Non ci si rivolge più al pubblico per giustificare errori, ma per promuovere azioni, prodotti, valori, per spiegare, dimostrare, convincere. Oggi, stabilire un rapporto efficace con l'esterno è per l'azienda un dovere, non solo un'opportunità. Pagine a cura di EMILIANA AVELLINO DANIELA RUSSO
Page 1 and 2: Scuola di Giornalismo - Università
Page 3 and 4: Domenica 27 maggio 2007 Copenaghen
Page 5 and 6: EDITORIALE 5 Fecondo è il principi
Page 7 and 8: Domenica 27 maggio 2007 PRIMO PIANO
Page 9 and 10: Domenica 27 maggio 2007 Le nuove te
Page 11: Domenica 27 maggio 2007 11 PAESI NO
Page 15 and 16: Domenica 27 maggio 2007 EVENTO AL C
Page 17 and 18: 17 Domenica 27 maggio 2007 CAMPUS O
Page 19 and 20: Domenica 27 maggio 2007 DONNE E SOC
Page 21 and 22: Domenica 27 maggio 2007 Il composit
Page 23 and 24: Domenica 27 maggio 2007 Momento d

Acqua la sfida del futuro

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?