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Código Reglamentario para el Municipio de Puebla

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XVII.- Planta <strong>de</strong> rendimiento: Instalación equipada <strong>para</strong> la industrialización <strong>de</strong> los<br />

productos o subproductos rechazados, es <strong>de</strong>cir, los no aptos <strong>para</strong> <strong>el</strong> consumo<br />

humano;<br />

XVIII.- Producto cárnico: Es la canal, carne en piezas, carne molida, vísceras y<br />

<strong>de</strong>más estructuras y tejidos aptos <strong>para</strong> <strong>el</strong> consumo humano, sean carnes frescas,<br />

secas, saladas, sin salar, refrigeradas o cong<strong>el</strong>adas;<br />

XlX.- Rastro Municipal: Establecimiento a cargo d<strong>el</strong> Ayuntamiento o d<strong>el</strong><br />

concesionario, don<strong>de</strong> se brinda <strong>el</strong> servicio <strong>de</strong> recepción <strong>de</strong> ganado mayor o menor<br />

en pie, inspección sanitaria, sacrificio, faenado y refrigeración <strong>de</strong> los productos<br />

cárnicos <strong>para</strong> su comercialización;<br />

XX.- Sanidad animal: La que tiene por objeto preservar la salud y prevenir las<br />

enfermeda<strong>de</strong>s y plagas en <strong>el</strong> ganado mayor o menor, con repercusiones a la salud<br />

<strong>de</strong> la población en <strong>el</strong> <strong>Municipio</strong>;<br />

XXI.- S<strong>el</strong>lo Sanitario: Sistema <strong>de</strong> Control implementado por <strong>el</strong> Rastro Municipal,<br />

<strong>para</strong> garantizar que toda la carne que se consuma en <strong>el</strong> <strong>Municipio</strong> <strong>de</strong> <strong>Puebla</strong>, ha<br />

sido supervisada, a fin <strong>de</strong> evitar daños a la salud <strong>de</strong> las personas;<br />

XXII.- Secretaría: Secretaría <strong>de</strong> Agricultura, Gana<strong>de</strong>ría, Desarrollo Rural, Pesca y<br />

Alimentación;<br />

XXIII.- Subproductos: Son algunos <strong>de</strong> los esquilmos; partes d<strong>el</strong> animal no aptos<br />

<strong>para</strong> <strong>el</strong> consumo humano;<br />

XXIV.- TIF: Establecimiento Tipo Inspección Fe<strong>de</strong>ral;<br />

XXV.- Trato Humanitario: Medidas <strong>para</strong> evitar dolor innecesario a los animales<br />

durante su traslado, cuarentena y sacrificio; y<br />

XXVI.- Usuarios: Son todos aquéllos que utilicen los servicios d<strong>el</strong> rastro.<br />

(REFORMADO, P.O. 23 DE MAYO DE 2007)<br />

Artículo 1621.- Los servicios d<strong>el</strong> Rastro Municipal son:<br />

I.- Inspección d<strong>el</strong> ganado mayor o menor en pie que entra al Rastro Municipal;<br />

II.- Forraje y alimentación <strong>de</strong> los animales en los corrales d<strong>el</strong> rastro;<br />

III.- Sacrificio <strong>de</strong> ganado mayor o menor, corte <strong>de</strong> canales, evisceración, limpia <strong>de</strong><br />

vísceras y pi<strong>el</strong>es;<br />

IV.- Servicio <strong>de</strong> obrador;<br />

V.- Servicio <strong>de</strong> báscula;<br />

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