2006 San José <strong>Costa</strong> <strong>Rica</strong> Código Alimento Raíces y tubérculos g grasa / 100g alimento Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela <strong>de</strong> <strong>Salud</strong> <strong>Pública</strong>, Universidad <strong>de</strong> Harvard COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN ALIMENTOS DE COSTA RICA POR 100 g DE PORCIÓN COMESTIBLE 14:1n-5t 16:1n-7t 18:1n12t 18:1n9t 18:1n7t Total 18:1nt ÁCIDOS GRASOS TRANS (g) TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA Á C I D O S G R A S O S 18:2n-6tt 18:2n-6ct 18:2n-6tc Total 18:2t 20:1n-9t 20:2n-6t Trans no i<strong>de</strong>ntificados Total B-31 Arracache 0,4 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 B-32 Camote pálido 0,3 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002 0,000 0,002 0,000 0,000 0,000 0,003 B-33 Ñame y ñampi 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 B-34 Papa 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 B-35 Raíz <strong>de</strong> chayote 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 B-36 Tiquisque morado 0,3 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 B-37 Yuca 0,3 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Musáceas B-38 Guineo, maduro 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,002 B-39 Plátano, maduro 0,3 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,003 B-40 Plátano, ver<strong>de</strong> 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 37
38 2006 San José <strong>Costa</strong> <strong>Rica</strong> Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela <strong>de</strong> <strong>Salud</strong> <strong>Pública</strong>, Universidad <strong>de</strong> Harvard COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN ALIMENTOS DE COSTA RICA POR 100 g DE PORCIÓN COMESTIBLE TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA Á C I D O S G R A S O S Código Alimento g grasa ÁCIDOS GRASOS SATURADOS / 100g C Frutas y <strong>de</strong>rivados alimento 8:00 10:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 Total C-1 Aguacate 15,8 0,000 0,000 0,000 0,000 0,010 0,000 2,386 0,000 0,056 0,000 0,006 0,001 0,075 0,069 2,602 C-2 Albaricoque 0,6 0,000 0,000 0,000 0,000 0,003 0,005 0,198 0,003 0,014 0,002 0,021 0,002 0,001 0,001 0,251 C-3 Bananos maduros 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,042 0,000 0,002 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,046 C-4 Ciruela, roja o amarilla 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,002 0,066 0,001 0,005 0,001 0,007 0,001 0,000 0,000 0,084 C-5 Jocote, maduro 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,025 0,001 0,005 0,000 0,002 0,000 0,001 0,001 0,036 C-6 Jocote, ver<strong>de</strong> 2,1 0,000 0,000 0,001 0,000 0,020 0,009 0,533 0,013 0,102 0,003 0,037 0,003 0,028 0,012 0,760 C-7 Lima 0,6 0,000 0,000 0,001 0,001 0,006 0,001 0,091 0,004 0,009 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,117 C-8 Limón agrio 0,6 0,000 0,000 0,001 0,001 0,006 0,001 0,091 0,004 0,009 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,117 C-9 Limón dulce 1,4 0,000 0,000 0,002 0,003 0,015 0,001 0,211 0,008 0,022 0,006 0,003 0,001 0,000 0,000 0,273 C-10 Limón mandarina 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002 0,000 0,030 0,001 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,039 C-11 Mamón chino 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002 0,001 0,051 0,001 0,010 0,000 0,003 0,000 0,003 0,001 0,072 C-12 Mandarina 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002 0,000 0,030 0,001 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,039 C-13 Mango, maduro / ver<strong>de</strong> 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,035 0,000 0,004 0,000 0,001 0,000 0,002 0,001 0,042 C-14 Manzana 0,3 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,070 0,003 0,019 0,001 0,006 0,001 0,001 0,000 0,102 C-15 Manzana <strong>de</strong> agua 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,023 0,001 0,006 0,000 0,002 0,000 0,000 0,000 0,034 C-16 Marañón 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,035 0,000 0,004 0,000 0,001 0,000 0,001 0,000 0,041 C-17 Melocotón 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,033 0,001 0,002 0,000 0,004 0,000 0,000 0,000 0,042 C-18 Melón 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,027 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,030 C-19 Naranja, fruta 0,2 0,000 0,000 0,001 0,000 0,001 0,010 0,034 0,007 0,003 0,001 0,000 0,000 0,001 0,000 0,058 C-20 Naranja, jugo 0,3 0,000 0,000 0,001 0,001 0,001 0,014 0,051 0,010 0,004 0,001 0,001 0,000 0,002 0,001 0,088 C-21 Nísperos 0,6 0,000 0,000 0,000 0,000 0,006 0,003 0,152 0,004 0,029 0,001 0,010 0,001 0,008 0,004 0,217 C-22 Papaya, madura / ver<strong>de</strong> 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,004 0,000 0,029 0,000 0,002 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,037 C-23 Pera 0,4 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,093 0,004 0,025 0,001 0,008 0,001 0,002 0,000 0,136 C-24 Piña 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,042 0,001 0,005 0,001 0,001 0,000 0,002 0,000 0,053 C-25 Sandía 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,018 0,000 0,005 0,000 0,001 0,000 0,003 0,001 0,028 C-26 Toronja 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002 0,000 0,030 0,001 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,039
Change language