ácidos grasos - Campus Virtual de Salud Pública - Nodo Costa Rica

80
2006
San José
Costa Rica
Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA
Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela de Salud Pública, Universidad de Harvard
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA
Á C I D O S G R A S O S
Nombre común Nombre en inglés Nombre científico Código
Aceite de ajonjolí Sesame oil Sesamum spp. D-1
Aceite de canola Canola oil Brassica spp. D-2
Aceite de girasol Sunflower oil Helyanthus annuus D-3
Aceite de maíz Corn oil Zea mays D-4
Aceite de oliva Olive oil Olea europaea D-5
Aceite de soya Soybean oil Glycine max D-6
Aguacate Avocado persea americana C-1
Albaricoque (fruta fresca) Apricot, fresh Prunus ameniaca C-2
Apio Celery Apium graveolens B-1
Arracache Arracache Arracacia xanthorribiza Bancr. B-31
Arrachera de res Beef inside skirt F-1
Arroz blanco, grano seco Rice, white, dry Oriza Sativa A-1
Arvejas, frescas /chicharos frescos Peas, garden Pisum sativum B-2
Arvejas, secas /chicharos secos Peas, dry Pisum sativum T-1
Atún, enlatado, lomos, en aceite Tuna fish, canned, in oil Thynnus Var. E-1
Atún, enlatado, trocitos de lomo, en aceite Tuna fish, flakes, canned, in oil Thynnus Var E-2
Atún, enlatado, trocitos de lomo, en agua Tuna fish, flakes, canned, in water Thynnus Var E-3
Atún, enlatado, trozos de lomo, en aceite Tuna fish, chunks, canned, in oil Thynnus Var E-4
Atún, enlatado, trozos de lomo, en agua Tuna fish, chunks, canned, in water Thynnus Var E-5
Avena, en hojuelas Rolled oats Avena Sativa A-2
Ayote, tierno /calabacita, tierna Squash, yellow Cucurbita spp. B-3
Ayote, zapallo, sazón /calabaza Pumpkin Cucurbita maxima B-4
Bananos maduros Banana Musa paradisiaca L. C-3
Barra de cereales, saborizada Cereal bar, flavored A-3
Berenjena, cocida Eggplant, cooked Solanum melongena B-5
Berenjena, cruda Eggplant, raw Solanum melongena B-6
Biscotela Cookies, sugar, home-style A-4
Bistec de res, de primera Premium beef steak F-2
Bistec de res, popular Minute beef steak F-3
Bizcocho, artesanal Baked corn and cheese turnover A-5